香喷喷的蚝烙新鲜出炉
大家对蚝都不陌生吧，土名叫“水生”，学名叫“牡蛎“，牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，有助改善男性性功能。又称为“海里的牛奶”。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。
在潮汕地区，最常见的做法就是和蛋一起煎，叫”蚝烙”，在“舌尖上的中国“专题栏目也曾专门报导过，也是中华名小吃之一。煎好后金黄香脆，里嫩外脆，象披萨一样，别有风味。
具体做法如下，非常简单的：
1. 先把蚝洗干净，滤水，晾干。蚝要尽量选小点的，大的做起来不好吃。我这次买得有点大。
洗好晾干
2. 加入鸡蛋，葱花，淀粉，盐，少许鸡精拌匀（这步忘记拍照了，汗）
3. 用平底锅倒入油，煎至两面金黄就可以了，我们不喜欢吃太多淀粉和鸡蛋，所以下得有点少，如果亲们要煎出的效果好的话，这两样可以下多一点，煎出来就和披萨一样了。喜欢吃辣的，就等出锅蘸着辣椒酱吃，别提多好吃了。
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