肠道菌、乳酸菌、益生菌，都是些什么玩意儿，俺没搞清楚他们到底有何区别！一篇文章与您详细讲解，以后俺也是文化人，就再也不怕买错啦。。。
1.肠道菌、益生菌、乳酸菌傻傻分不清
由字义上说，住在肠道中的细菌叫“肠道菌”，会产生大量乳酸菌的细菌叫“乳酸菌”，对人体健康有益的菌叫“益生菌”。
肠道菌有数千种、百兆只，有相当比例是乳酸菌，数目会随环境变化消长。
乳酸菌广泛存在于自然界，与动植物共生，人类常利用来制造发酵食品，如泡菜、发酵乳等。
益生菌是科技名词，科学家必须做许多努力，在证明某一株菌是真的有益生效果之后，才能将它叫做益生菌。
很多人不知道乳酸菌与益生菌有何差别，甚至有些企业看到科学论文探讨某株乳酸菌，例如【A菌】的嗜酸乳杆菌，具有某种保健功效，就直接向菌种保存中心购买一株嗜酸乳杆菌的标准菌株，配成产品，当做是益生菌产品，也宣称有该保健功效，大卖特卖，理直气壮：“我们买的是A菌的标准菌株！”
这就是搞不清楚定义，急功好利，欺负消费者。因为菌株标准与否，与菌株是否有功效，是两码子事。这种产品实在不敢恭维，劣币驱良币，打坏益生菌的名声。
2.乳酸菌与益生菌哪个更好？
益生菌大部分是乳酸菌，乳酸菌只有少数菌株可以被称为益生菌。
益生菌是指经过研究、清楚证明对健康有益的、活的微生物，乳酸菌是指会产生乳酸的细菌，二者大不相同。但是为什么两个名词常常被混用呢？因为被证明是益生菌的菌株，绝大部分是乳酸菌，所以讲到益生菌时，很自然会联系到乳酸菌。
相反的，乳酸菌菌种成千上万，但真正经过研究证明，可以称作益生菌的不过是其中一小部分。
举 个 栗 子
我们研究室由自然环境、母乳、幼儿粪便、泡菜、中药等，分离出几千株乳酸菌，但是能够通过耐酸、耐胆汁，以及各种保健功效的探讨的，只不过是其中少数十几株，这些菌株还要经过漫长的功效认证、安全实验、才够格称为益生菌。
举个日本某乳酸菌饮料的干酪乳杆菌代田株，以及我研究室发的植物乳杆菌K97为例，属名都是乳杆菌；种名，一个叫干酪，一个叫植物；株名，一个用发现者代田捻博士的姓来命名，一个直接用研究室内部编号命名。
我们研究了数百株植物乳杆菌，淘汰掉九成九，精挑细选出几株菌株，K97的抗过敏活性很强，另一株K95可改善代谢症候群，还有一株是消炎效果特强。用一般的研究方法无法解释为何同样是植物乳杆菌，功效表现如此不同，我们正忙于著用营养基因体技术，深入探讨这个问题。
结 论
结论是“乳酸菌”成千上万，随处都有，其中只有极少数经过精挑细选，对健康真的有益的特殊菌株，才能称为“益生菌”。
也因此，联合国世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）才会说看益生菌要看菌株层次。当菌株写出来时，这株菌后面的研究团队就必须负责了。
3.独树一帜的双歧杆菌
双歧杆菌在发酵葡萄糖时，会产生60%的醋酸及40%的乳酸，严格起来说，并不符合双歧杆菌“产生乳酸需占代谢物50%以上”之定义。但是，它们的健康形象太好了，又是健康肠道中的重要菌种，所以，我们习惯将它们列入广义的乳酸菌家族。
双歧杆菌除了乳酸产量较低，其他乳酸菌特性都具有，而它们的形态却可能是杆状、球状、弯曲状，以及一端分叉的“双歧”状，变化多端。
在分类学上，双歧杆菌也是最不容易掌握的。它的名字被改了20多次。最早它们被分类为“乳酸杆菌属”，70年代才被独立成“双歧杆菌属”。到了1997年，根据DNA序列重新分类的结果，双歧杆菌竟然远远地放到“放射菌门”去了，而其他乳酸菌却是属于“后壁菌门”，双歧杆菌和其他乳酸菌竟然就这样从“界。门。纲。目。科。属。菌。株”里第二阶层的“门”就分道扬镳了。
这样还能说双歧杆菌是乳酸菌吗？从分类上看，确实不宜。但是从健康角度、从肠道菌的角度看，我还是不愿意把它们分开。因此，当我说乳酸菌时，请记得，一定要包括双歧杆菌的。
4.常见的益生菌菌种
益生菌的菌种菌类及数目越来越少，下面的表整理出部分常见的菌种，这些菌株在我国都被列为食品可用菌，也都是美国食品暨药物管理局列为GRAS，即“一般认为安全”的菌株。
一般消费者习惯说的A菌指嗜酸乳杆菌，B菌指双歧杆菌，C菌指干酪乳杆菌，F菌有人指酵乳杆菌，有人指粪肠球菌。这种惯用简称，意义不大，特别是B菌，究竟指哪一种双歧杆菌也不清楚。
引你入门，大略地描述一些常见的益生菌菌株
（1）双歧杆菌属
主要住在大肠中后段，是肠道健康重要指标。
双歧杆菌在许多动物肠道中都有，但只在人类与天竺鼠的肠道中是优势菌种，它们被当做肠道健康的指标，婴幼儿体内的数目最多，可以多到占肠道菌的90%以上。生病了、老了、衰了，其数目就会减少到百分之一甚至千分之一。
双歧杆菌分成怕氧气，在研究室中，由粪便或母乳中分离双歧杆菌时，必须将离开粪便或母乳后立刻装进厌氧瓶中，之后的炒作也必须全程保持严密的无氧状况。所以，双歧杆菌在肠道中，主要都住在氧气完全被用完的大肠中、后段。
（2）乳杆菌属
主要在小肠后段及大肠前段，与人类生活关系最密切
这是与我们人类生活最密切的乳酸菌，也是乳酸菌最大的一个属，在自然界分布最广。它们不像双歧杆菌那么厌氧，分离培养比较容易，在含氧量较高的大肠前段及小肠中数目都很高，事实上，身体表面各处都找得到乳杆菌。
（3）乳球菌属
乳酸乳球菌的乳酸生产力强，是最重要的乳品加工乳酸菌，也是最常以基因工程将研究的菌株，例如荷兰的团队将“介白素—10”基因导入，用于治疗克隆氏症，已经进入临床研究。我们研究室由福菜中分离一株乳酸乳球菌，具有很强的免疫调节及抗过敏功效，已经提出国际专利申请。
（4）肠球菌属
粪肠球菌及屎肠球菌在许多国家是未被许可用在食品的，但是在日本及台湾却是常用的益生菌菌种。肠球菌体积很小，所以一般宣称含几千亿、几兆菌的产品，多半就是使用肠球菌，而且多半是死菌产品。例如很多产品使用的EC12,就是死菌体。
（5）其他
常见的益生菌中，有四株菌不属于乳酸菌。
芽孢杆菌，常被称为“有孢子乳酸菌”，其实很早就由乳酸菌被划分为杆菌属去了，所谓的“中山菌”就是一株芽孢杆菌。
酪酸荚膜梭菌，听到荚膜梭菌就会想到产气荚膜梭菌、困难荚膜梭菌、破伤风梭菌等相当可怕的病菌，但是这株习惯称为酪酸菌的酪酸荚膜梭菌，却是知名的益生菌，日本的胃肠药“妙利散”用的宫入菌，就是这种酪酸菌。
布拉低酵母菌，也是欧美知名的益生菌，对各型腹泻挺有效果。
最后要提到一般公认的坏菌大肠菌，居然也有少数菌株是益生菌，例如NISSLE1917就是一株非病原性的变种大肠菌，这株菌是1917年痢疾大传染时，由一位未知感染的士兵粪便分离出来，在欧洲已取得治疗肠疾认识达九十年了。
图文来自微信公众号：Natural纳萃尔
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