士豆的完美演绎

士豆的完美演绎 士豆的完美演绎

      记忆中美味的土豆泥粿，味道有妈妈熟悉的配料。这样的味蕾体验是最为鲜明和有特色的。幸福的少年时光，妈妈给了我们温暖的回忆。现在的我们也成家。我们也是小屁孩口中的老妈、老爸。日子是平凡、细琐的。现在妈妈成了他们的奶奶、外婆。

    我们忙碌的生活。我们给妈妈的礼物。陪她聊聊天，陪她一起喝一下茶。陪她一起去一趟菜市场。陪她一起做一下家务。

      想吃一下土豆粿。少年时光，妈妈牌的土豆粿。它带给了我们无穷回味的味蕾体验。这一份念想，这样的手艺，我也想学会。于是，我请教了老妈：做土豆粿要什么配料？老妈说：1、土豆 2、薯粉 3、干虾米、香菇、蒜苗 4、半肥瘦肉切成丁；所有原料备好，首先，把土豆洗净放后用高压锅煮熟去皮弄成土豆泥，接着把碾成粉状的薯粉与土豆泥混合拌匀；提前泡发干虾米、香菇，香菇切丁；炒锅放油炒肉丁，炒变色放虾米、香菇丁、炒成金黄色再放蒜末拌匀；把炒好的熟料放到土豆薯粉中再混合均匀。搓成一条条，放竹篾上，蒸锅水开放土豆粿去蒸。时间大约半个小时了。蒸好放凉，切片再煎成两面金黄即可。

    这是潮汕的一道传统小吃。妈妈会的手艺。我们也学习一下。下午，陪着妈妈一起做土豆粿。她也很开心。我操作，她告诉我年轻做粿，奶奶也很严格，她们也很紧张，怕做不好，奶奶会嫌弃。妈妈的记忆是传统的拜神做贡品。我们与妈妈的记忆是妈妈的招牌菜。妈妈给我们的温暖少年时光，在忙碌而充实的生活，最幸福的时刻，回家有妈妈的招牌菜和汤给了我们温暖的味道。

现在的我们也开始做一些让妈妈觉得不错的事情。让老人健康、舒心才是最好的行孝。母女的情感关怀与交流，我们也很少彼此表达出来。或者像土豆一样都把对对方的爱护都深留内心深处。只有通过加工了我们才知道土豆的演绎这么华丽丽转身。