子洲馃馅

子洲馃馅

神奇的黄土高坡自有她的西北风韵，跟南方气质对比，也是别具一格。好地方便是人杰地灵，美食独特，子洲馃馅就是诸多西北美食中有代表性的一种传统美食。子洲馃馅最早出名于陕西省榆林市子洲县周硷镇，是一种传统的风味小吃，始于明代。是一种有馅的饼食，很像我们常吃的月饼。是用油和面，做成剂子，再杆薄，卷起来，再杆成小饼，包上做好的馅料，用木头模具，做成圆形，中间内凹又带圆形突起的形状，再印上专用的红色印章，用上下都有火的专用炉具慢慢烤制而成。馅是用陕北著名的滩枣制成，非常可口，享誉陕北乃至更远的地方。子洲馃馅始于明代，古人常用来祭祀祖先或敬供神灵，故又名“果献”、“馃馅”。南乡民俗青年男女订婚，男方要送女家8至24个馃馅为礼，平时也作为礼品馈赠亲友。子洲馃馅又叫“大花馃馅”。“周硷馃馅香喷喷，枣馅可口千层层”就是描述子洲馃馅的皮薄层多，外表酥黄，枣馅或糖馅甜美可口的。