最近冷空气来袭，每个人的装备从夏天直接变成冬天。双手插着口袋，缩着脖子才是每个人走在路上的标配。每呼出一口寒气，脑子里冒出来的都是羊蹄煲的热气腾腾的景象。
在我的心中，爹爹是做美食的高手。如果问我从哪里感受到爹爹的爱，大概就是从一次次的美食喂养中感受到的吧。
那天顶着寒风回到家，身体早已变得冷冰冰的。爹爹神秘兮兮的从冰箱里拿出一袋东西就往厨房里跑。我看着好奇极了，马上屁颠屁颠地跟上去瞧瞧。原来是一袋羊蹄。
这样的寒冷天气，一锅羊肉煲正配，暖胃又暖身。
只见爹爹把羊蹄倒进锅中，加水，开火。随着火的加入，白色的凝油慢慢融化，羊蹄慢慢冒出热气。这羊蹄是爹爹事先调过味的。香味随着热气慢慢散发出来，惹得我垂涎三尺。
为什么我家选择羊蹄而不是羊肉呢？这还追溯到我的吃货舅舅。我至今还记得那年过年他说的话。
“去到市场上，别人都买羊排羊肉，我就不要那些。”他手上端起一杯酒，微微仰头，缓缓喝下，又继续说道:“他们都不知道，羊蹄才是好东西。别看它没肉，可都是好吃的。上面都是羊的筋头和羊皮，都是胶原蛋白啊！吃起来爽口又美容。来，你多吃点。”说罢又往我碗里夹了一块羊蹄。
是以这次爹爹也买了蹄子。这羊蹄虽美味，却也是心急吃不来的东西。
爹爹先用大锅焖着，我隔着锅盖听着咕噜咕噜的声音，嘴里不断地问着:“能吃了没？”爹爹总是摇摇头。
我不信，趁着爹爹不在，赶紧偷夹了一块放进嘴里。唔！真烫，但是味道真不赖9！于是我开始了跟羊蹄的较量之战。可是那羊的筋怎么也嚼不动，一直在挑战牙齿的权威。最终我还是放弃了。
在广东人的吃法中，羊肉的标配似乎是萝卜。白花花的萝卜在咕噜咕噜中吸饱了羊肉的汤汁，吃上一口，羊肉的醇香加上萝卜的香甜，正是绝妙的搭配。
那羊蹄在大锅中焖得差不多了，爹爹换了个煲。锅底垫上一层白萝卜，把羊蹄放在萝卜上。然后把燃气炉摆上餐桌，放上锅就可以准备开餐了。
再焖一会，揭开锅盖，一股热气扑面而来，夹杂着羊肉的鲜味。锅里还在咕噜咕噜的焖着，萝卜吸饱了汤汁，已经变成了赤黄色。羊蹄此时再不复当初硬朗的模样。我夹上一块，带着热气送进口中。微烫的刺激感传遍整个口腔，随之而来地是羊肉的鲜味在口中散开。只需轻轻一扯，羊骨便与羊皮分开。唇齿嚼动之间你会发现，羊皮并不软烂，而是带着皮质特有的爽口。比我偷尝时的感觉大有不同，至少给了牙齿很大的面子。这大概就是火候给人们带来不一样的美食体验。
我几乎把整个头都埋到了锅里，埋到了那腾腾热气中。当然我没有忘了偷师，嘴里边吃边叨着:“桂皮、香叶、八角、草果……”其实，爹爹买的是香料包！
下班回家，在寒风中瑟瑟发抖，看着嘴里呼出的白气，总是不由自主的想到那热气腾腾的羊蹄煲。哎呀！想爹爹了！想爹爹做的羊蹄煲啦！
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