文/舒舒
儿子说，东哥炸的里脊串儿特别好吃。还说和开封那家的味道差不多，外酥里嫩，一咬滋滋冒油，那个香啊！说完，还做了个吞咽口水的动作。
想起今年因为疫情，还没去过开封吃那家的里脊串儿呢。以前每年都去好几次，跑100多公里专门去吃。那家里脊炸串儿在开封已有几十年的历史了，为开封古城最有名的小吃之一，分店遍布省内各地。我们每次去都有人排队。一般都是买了以后，就在小店门前宽阔的大街上吃。人最多的情况，是站在那里吃的时候，几乎连转个身的缝隙都没有。
东哥是儿子老家的一个小堂哥，年纪轻轻的脑筋挺活，在我们家附近的美食广场租了一间门面，炸各类串儿，还有各种啤酒小菜啥的，生意不错。
这个夏天一共带孩子去了两次。第一次是东哥打了几次电话，让去尝尝他的手艺。那天，去了要了一些里脊串儿，鸡翅串儿，蔬菜串儿，另外一盘辣炒花蛤，一盘盐水毛豆。
吃完去结账，东哥不给算，把二维码给藏了起来，不让扫；问他多少钱，也不说。硬塞给他200块钱，他又追来老远扔到了车里。
白吃人家一顿，心里怪不舒服的。想着下次一定补上。
前几天，儿子又馋串串儿了，还非要吃东哥家的，那就去呗。
结果，还是不要钱。我就烦了，帐，你该咋算就咋算，我们吃的心安理得才好，这么弄，谁还好意思来呀？
儿子说，要不咱买肉自己在家做吧，反正你也做过，买里脊肉，纯瘦肉，减肥。我说，你这天天死吃活吃的还减肥。
于是，一起去采购。买了二斤里脊肉，一把竹签。回家把肉切长片儿，用盐，料酒，生抽，老抽，耗油，五香粉，烤肉料，腌制半小时入味。
把腌制好的肉片儿用竹签串起来，放入七八层热的油锅。里脊肉很嫩，两三分钟就炸金黄了，捞出控油。
撒上孜然粉，辣椒面，开吃。那个味道，啧啧，不输东哥的，也不输开封的。
网友评论