海南四大名菜之首的文昌鸡就是说的白切鸡,白切鸡最好吃的状态就是七八分熟,肉熟了骨头还带着血的状态,很多人一开始是吃不习惯的,但对于吃习惯的我们来说就很鲜甜~
烹饪的方法也很简单,处理干净的整只文昌鸡放到煮沸水的铁锅中,加上三四瓣蒜头和一小块姜,盖上锅盖煮20分钟,中间给鸡翻一次身~煮好切块就是七八分熟的状态!
另一种煮法是把处理干净鸡放入电饭煲,加入鸡身一半的冷水,加蒜和姜,启动煮饭模式煮就行,出来也是七八分熟的状态~
中午,买回的鸡,考虑是做炒鸡还是白切鸡? 选择白切鸡做法。 炒鸡油多,不爱吃,且鸡肉容易发柴。 白切鸡清淡,把鸡放...
把鸡内脏清理干净掉干水! 把水放锅中烧开,然后放鸡隔水蒸二十分钟(大火) 准备一盘冰冻水! 把好的鸡放冻水过冷。 ...
话说上次在我写的《炒河粉》的文章中,描写了我兜里只有二百块钱,去佛山,在武汉到广州的火车上,偶遇一位给我买盒饭的姑...
今年我白切鸡吃得有点频繁,几乎每周两次以上,我也奇怪为什么会这样。 我之前一直讨厌白切鸡的,过去的那么多年几乎没有...
今天早上买了半只新鲜现杀鸡,洗净后又赶紧翻了一下百度,先煮后蒸再蘸酱,怎么跟外甥女传授的不一样呢? 边微信问她,边...
今天的晚餐吃了食堂的白切鸡。 说是“白切鸡”,其实也并不是什么佐料都没有加,盐和醋还是加了些的。小小的一盘鸡肉,切...
想念故里,有特定方式 烜辉想吃白切鸡 第二天,鸡肉香满屋 他的思乡情绪 落在东园脸上的笑靥 思念故乡,有特定方式 ...
这里的一切都很慢,就好像木心说的一样 “从前的日色变得慢,车,马,邮件都慢。一生只够爱一人。” 他们日出而作,日落...
买菜,并没有想好买啥,只是家里没有姜了,在卖姜蒜的摊子上看到了新鲜沙姜,这东西在我印象中,一向存在于超市货架上小瓶...
有唐一代,孟浩然先生隐居鹿门山,一日,农夫朋友请他吃饭,一时兴起,写下一篇传颂千年的诗歌:“故人具鸡黍,邀我至田家...
本文标题:白切鸡
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