小野二郎穿梭于市井之间，步履匆匆，挺拔的背，黑色的衣，一个烟火军人，寿司之神。记录片小野二郎中这样的一幅画面让我如此地震撼，80岁的老人，身姿刚正，眉宇之间的坚毅让人有些却步。有人称他为寿司之神，我想他自己大概是将自己当成了普普通通的一个匠人了吧，一生经营着一家小小的寿司店，一个个小小的寿司承载着一颗匠心，让人动容。
从来不从想过像寿司这种在日本的极为普通的食物，会被小野研究到如此极致的地步，以前料理虾子简单，早上煮好放冰箱，要上菜前再拿出来，现在要煮到顾客上门前，章鱼也一样，许多章鱼料理吃起来像橡胶，为了能让肉质变软，会按摩章鱼40至50分钟；为了带出香味，上桌时是温的，二郎找到品质最好的鱼货，用自己的手艺来料理。来过这的顾客称赞二郎的寿司是有深度的，正是小野对这份工作的执着与热爱赋予了寿司灵魂。一如他所说:一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中、爱自己的工作，千万不要有怨言。你必须穷尽一生磨练技能。他这么说也这么做到了。
一件简单的事情重复做本身就很难，要不断地精进就更难，诱惑总是很多，自律使人自由。
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本文标题：小野二郎的背影
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