今天闲来在家看完了纪录片《寿司之神》，讲的是一个日本人小野二郎的故事，这里先简单介绍一下：小野二郎现年已91岁高龄，是全球最年长的米其林三星寿司大厨，在日本国内的地位相当崇高，因寿司第一人的美称更是传播于全球。纵观他的一生，超过五十六年的时间他都在做寿司，在美味的寿司背后，他所付出的心力、其绝不妥协的信念以及那种工匠精神深深的打动着我的内心。不是吹的，想吃到二郎捏的寿司,你得提前一个月预订，受欢迎的程度可想而知，不是有钱就可以马上吃的到的。
小野二郎
一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人敬重的关键。
在影片的开头小野二郎用非常质朴的语言说了成功的秘诀，影片从头到尾，他说的这些话在他的工作中体现地淋漓尽致。他严谨、自律、精准、追求极致，永远以最高标准要求自己和自己的徒弟，从食材、制作到客人用餐，他都经过严格的把关和处理，所有的细节都必须仔细检查。他观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。
片中美食评论家山本益弘列出了伟大厨师的几种品质，我想些品质不仅仅适用于厨师，对于所有在职场上打拼的人都应该拥有这样的品质，如果我们拥有这些品质，并一直坚持做下去，相信我们一定可以取得令人惊讶的成绩。
对待工作维持最高水准表现
老人70多岁还坚持自己骑自行车去生鲜市场去买食材，直到心脏病发作病倒才把这项任务交给了自己的长子。为了使章鱼口感柔软，不像其他饭店里吃起来似橡胶，学徒需要给它们按摩至少40分钟；米饭在等同于人体温度时弹性正好，为了给米饭降温，学徒会拿把蒲扇扇风降温。
给章鱼按摩，给米饭降温，这些看似平凡的动作却蕴藏着对事物追求极致匠心精神，对待工作的每一个步骤以最高的水准来要求自己。简单的事情重复做不简单，平凡的事情坚持做不平凡，简单的事情做到极致就会成为你的绝招。通过这一个个镜头，让我们看见完美背后，寿司师傅绝不妥协的信念和一丝不苟态度。
一心提升自己的技术
在店里做学徒，首先必须学会用手拧毛巾，毛巾很烫，一开始会烫伤手，这种训练很辛苦，你没学会拧毛巾，就不可能碰鱼；然后你要学会用刀和料理鱼。十年之后，他们才会让你煎蛋。下面是一个学徒学习煎蛋的经历，煎蛋虽然看似简单，但是如果要把自己的技术提升到非常高的档次还真需要下一番苦功夫。
“我练习煎蛋很久了，以为自己没问题，但在实际操作时，却不断搞砸。他们一直说不行，不够好”，十年的基础训练完毕，小野二郎的徒弟中泽终于够格煎蛋，却发现自己似乎永远无法满足师傅们的标准。他又花了4个月，经历200多个失败品后做出了第一个合格的成品；当小野二郎说“这才是应该有的样子”，终于承认其为“职人”时，中泽高兴得哭了。“我想挥拳庆祝，但我很努力的不动声色。”
爱干净
餐厅如果不干净，食物就会不好吃。这个相信我们每个人都有比较深刻的体会，如果我们到一家饭店吃饭，饭店脏兮兮的，还夹带着异味，相信我们的食欲会马上下降，甚至想到换一个地方。爱干净是我们每个人的一项基本素养，待在一个干净整洁的地方会愉悦我们的身心，无论做什么都是一种美享受。
求好心切
影片中有一段对食材采购的拍摄给我的印象非常深刻。鲔鱼店的老板在批发市场上根据鱼的颜色，大小，手感挑选出最好的那一尾鲔鱼，并且毫不犹豫地买下，二郎的店与他的店建立了非常信任的供求关系，所以二郎的寿司用的鲔鱼也是当天最好的；虾店老板也会把最好的虾留给二郎；米店老板会珍惜好米，把最好的米留给二郎，一般还不卖给其他商家，只有二郎说可以卖他才卖，用这种米只有二郎才可以煮出非常美味的米饭，一般餐馆驾驭不了。二郎先生信任他的每一个合作伙伴，他们都是各自领域的专家，不管做什么都力求最好。
二郎先生说：“我一直重复同样的事情以求精进，我总是向往能够有所进步，我会努力继续向上，努力了达到巅峰，但是没有人知道巅峰在哪里，我依然不认为自己已臻完善，爱自己的工作，一生投身其中。”
怀抱热情
二郎先生倾其毕生精力做着他热爱的寿司事业，并把这种热情传递给身边的每一个人，几十年如一日，一生只做一件事，这是需要多么大的勇气和毅力。片中二郎的长子也有提到，有很多年轻人因为吃不了苦，受不了累，上午来报道上班，下午就跑了，如果没有对事业的热情心是很难坚持下去的。
“现在的人只想要轻松的工作，然后要有很多空闲时间，还要很有钱，但他们都没想到要培养自己的技能。你在二郎寿司这样的地方工作，就是一辈子投入这一行。”
短短一个多小时的纪录片，一路看下来都是满满的正能量，让我们了解了小野二郎的寿司人生，为我们展现了他对自己工作与事业坚持不懈、持之以恒的追求，穷极一生为我们带来最好的美味，同时也深刻地诠释了工作中的要意，也明确了我们对待工作持之以恒追求极致的心。修合无人见，存心有天知，我想这就是对二郎工作最好的诠释了！
THE END
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