同样的饭菜吃的次数多了，任何山珍海味都成同一个味了。
过年的大鱼大肉，把人吃馋了，也吃怕了。
昨天《狂飙》里看到孟德海一家一起包饺子吃饺子的画面，我垂涎三尺，也想吃饺子了。
今起了个早，买好肉自己绞、和好面自己擀皮、自己调馅，包了一天的饺子。
以前曾包过猪肉芹菜馅、猪肉萝卜馅、猪肉酸菜馅、猪肉韭菜馅。
自认为包饺子的水平没有辱没会吃各种面食的北方人，在宁波这里算高手的。
虽然擀皮技术不太过关，和不会擀皮的宁波人一样，以前是买现成的饺子皮。
有次听说卖的饺子皮里有添加，价格也不菲，索性后来就自己擀了，虽然不是那么标准，但吃起来口感绝对比买的饺子皮有嚼劲。
自认为是做饺子的能手。
除夕晚上吃了宁波朋友家的饺子后，才知道还有比自己包饺子水平更高的南方人。
不甘落后的自己，就一直想着怎样把自己包饺子的水平再提高下，超过那南方朋友。
谦虚地请教了朋友的调馅方法、多次和先生讨论问题所在。
以前自己每次包饺子的时候，馅料特别足，吃起来全是馅的味儿，貌似在吃肉丸，面的味被掩盖了。吃不出馅和面完美混搭在一起的那种饺子味。
朋友家的饺子就是馅少，吃起来有肉味，有面味，有肉和面融合在一起的那种味。
先生建议我，包饺子的时候馅放少点。拌馅的时候戴上一次性手套，反复抓捏搅拌，使肉和配菜充分混合，调料充分入味。
虽然他不曾做饭，但说的挺有道理。
今天，我改变下自己的老方法，就按照他说的做。
果不然吃上了满意饺子味。改变了半辈子坚持的皮薄馅多的做饺子的错误观点。
也承认了自己的倔强，我不得不反思。
其实自己半辈子坚持的某些自认为正确的东西不一定是全对的。
很多方法和观点只是自己在承认，根本没有拿到大庭广众之下验证。
如果不被认可，有可能是别人的原因，也有可能是自己的原因。要善于自我反思，自我批评，才能自我进步。
就像调整包饺子的方法一样，人的思想也要在生活中不断调整、修改、验证。
一定要活到老学到老！
饺子
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