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【爱心小岛·美食天地】‖ 手撕茄子

【爱心小岛·美食天地】‖ 手撕茄子

作者: 追阳葵花 | 来源:发表于2020-08-24 20:17 被阅读0次
    手撕茄子

    原计划这次的美食与大家分享油焖大虾的做法,市场里活蹦乱跳的虾儿,真得让人有吃的欲望。不知怎么回事,最近两天,螃蟹没有上市,据说是因为蟹肉不满,商贩都不敢随便上货,担心卖不出去。

    转了一圈市场,看见新鲜的茄子。俗话说:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,这茄子啊也有很多种吃法,而此时的茄子正当时,嫩得一掐就出水。

    鱼香茄子煲、家常烧茄子、地三鲜、豆角茄子、焖茄子......还有茄子盒,茄子怎么做都超级下饭。

    手撕茄子,做法很简单,一学就会。

    工具:蒸锅、炒锅、铲子

    食材:长茄子2根、小葱适量、蒜适量、姜适量、生抽、香醋、白糖、小米椒适量、食用油适量

    1、茄子清洗干净,去蒂,一切两半,太长的茄子需要切断。上锅蒸十分钟。

    2、趁蒸茄子的时间,切好葱花、姜末和蒜末,尽量切得细碎一些。

    调制料汁时,生抽2勺,香醋2勺,白糖适量,加一些清水,混合均匀,备用。

    3、茄子蒸熟,用筷子一扎就可以扎透。将茄子取出,稍微晾凉,趁余温将茄子手撕成条状,并摆成好看的形状。

    4、锅中倒入适量食用油,烧热后,放入姜末和蒜末爆香,再倒入准备好的料汁和葱花,将混合的料汁煮至沸腾。

    最后,将料汁均匀淋在茄子表面。喜欢吃辣的,可以加入自制的香而不辣的辣椒油,点缀适量的小米椒。

    美味的手撕茄子就做好啦!食用时,请搅拌均匀。

    小贴士

    1、茄子皮富有花青素,秋天的茄子非常嫩,不用去皮食用。

    2、这道手撕茄子,不油腻,嫩嫩的茄子绵软入味,葱姜蒜混合的料汁酸中带甜,非常清新。这道菜不建议放食盐,否则会掩盖茄子的清香味道。

    手撕茄子是不是很简单呢?

    下一次,与大家分享的是油焖大虾的做法,油焖大虾做法稍稍复杂一些,但十分好吃。记得关注哦!

    声明:文章图文均为作者“追阳葵花”原创,未经允许授权,不得以任何形式引用转载!

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