喜宴

喜宴

1.

梁实秋先生说过:  若要一天不得安，请客；若要一年不得安，盖房。

现代社会，请客吃饭已是常事，四周鳞次栉比、星罗棋布的酒家，能帮助你解决很多请客的问题。你不必再担心厨艺不行啊、房子太小啊……。酒家会帮你安排好各种吃喝事宜的，你只需带上人民币，就可以出发了。

踏入11月份，家族里的好事接踵而来，光是喜宴，就参加了两、三次，自然，钱包也随着一天天地空虚。

2.

潮汕人的喜宴筵席，第一道菜和最后一道菜，都会上甜品的，取“从头甜到尾”、“甜甜蜜蜜”、“圆圆满满”的意思。本月参加的这两次婚宴，第一道甜品不约而同的，都是汤圆百合甜汤，寓意百年好合，最后一道都是“金玉满堂”（也就是糕烧番薯+芋头），寓意子孙满堂，非常适合婚嫁场合。

第一道甜品过后，会上四喜拼盘，它可以是潮汕有名的卤水拼盘，卤鹅头、鹅掌、豆干，也可以是芋丸、卷煎等煎炸小吃，还可以是猪脚冻、水晶皮蛋肠等冷盘。

接着就是主角登场了，鱼翅、燕窝、龙虾、海参、鲍鱼、螃蟹，这几大件是实力的象征、也是请客诚意的体现。主角可以做成红烧鱼翅、鱼翅炖乳鸽，也可以是清炖燕窝、燕窝三味，还可以是龙虾焗伊面、红豆烧海参，总之，丰俭由人，可以上一、两样，也可以全部都来。我就吃过全部主角都上的，它让人你品尝美食、眼花缭乱之际，不由得感慨主人的慷慨与土豪。

主角上完以后，其他的就随意了，一般会有一条鱼，取“年年有余”之意；煲类可以上发菜煲、百合芡实煲，即好吃又有好意头；汤有双圆汤（鱼丸、牛肉丸）、老火靓汤；烙有蚝烙、玉米烙、苹果烙；小吃有蛋挞、南乳盒；最后再上一盘青菜，有炒韭菜花、护国菜，另外还有水果拼盘……

喜宴上最开心的，莫过于遇见新朋旧友，大家先是好久不见，然后就会畅所欲言，觉得不亦乐乎，这个时候，好像吃什么东西都不重要了。

我参加过筵开百席，专门请了司仪的喜宴，酒席上，一会是父母致辞、一会是孩儿感恩、一会是兄弟爆料……，场面热闹非凡，但也吵得你双耳发聋、两眼发晕……。那样的场合，我觉得还不如今天这样，都是自家的亲戚朋友，大家聚在一起，轻轻松松、开开心心地吃一顿饭……

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