守茶人任焕红：一杯茶的尽头是轮回

文/韩悠悠悠

音乐大师李宗盛曾说：人生很多事急不得，你得等它自己熟，手艺人往往意味着固执、缓慢、少量、劳作。

之所以珍贵，不仅是因为稀少，如同这饼普洱生茶——“轮回”。

“轮回”是恒晋丰茶业的创始人任焕红的作品。

守茶人任焕红：一杯茶的尽头是轮回

轮回

第一次品饮轮回，汤色金黄透亮，卖相甚好，回甘迅速，入口饱满顺滑，没有阻碍感。

细品之后，感觉胸腔内盘旋着一股气，是一种复合型的香气，自草木中来，就如新班章生长在密林之中，从晨光沐浴到明月林间的山野，光线循着缝隙软软地铺在土壤上，植物的叶面上凝着早浸润的露珠，悬挂在枝丫上的果子时不时晃了你的眼，清新的泥土香包裹着不知名的花儿簇拥而来……

这几种香气随着流动的风，张扬而起，在林间迂回漫落，相互交隔，相互浸润，静静品味，你一定可以体验到丰富的层次变化。

任姐对此说了这段话：从某种意义来说，普洱茶是喝“未来”的茶。一款好茶，后期的变化及转化的魅力是普洱茶的核心价值所在，“因果”的力量尤为凸显。

可以想象，随着时间的推移，它会借着地理环境所赋予的先天特质，以及微生物群的持续调理，继而产生妙不可言的味道，而正是这种特殊，会隐秘持续地增加它的价值。

所以，轮回不仅仅是具有品饮功能的茶品，由非常珍贵的稀缺资源组成，更因它诞生的背后凝聚了一个匠人的心血，对于任焕红来说，具有无法估值的意义。

头春 “轮回”的茶料来自新班章的村寨所在的古茶树，此处茶园被任姐承包，地理位置属于布朗山的山系，海拔1500米左右，紧邻老班章。由于生态环境与老班章相似，最粗的古茶树，树龄大概是500年至800年，所产茶叶茶质好、茶味饱满，茶气足，很有厚度和刚度，香气很张扬，山野气韵强，尤其是那股野性霸气，毫不逊于老班章。  任姐说：“好的原料，好的制作工艺，好的储存环境是决定好茶的三要素，前两者起决定性作用。”  一棵茶树经过整个冬天的休眠，茶叶中累积了丰富的营养物质，春天可以采摘三四次。3月25、26号是第一次古茶树的采集时间，行话叫头春茶，它的叶底活性好，芽头多，香气浓郁，氨基酸含量高，口感甘甜。  而制作轮回的茶料全部是最好的头春料，所以非常的珍贵。  看到这样好的茶料，任姐心里就生起一个念头，要做一个标杆性的茶品，为人在草木间品牌做一款意义非凡的纪念茶。   头春茶的量，差不多能做500多片，任姐最后订量是555片。  因为模具都是三公斤，轮回的茶料全部靠工人手工压制成一公斤的茶饼。 “每一个轮回的茶饼重量为999克，离一千克只差了一克，因为我认为没有十全十美的茶。” 离完美还差的那一克，是任姐对自己严格要求与督促，力求以后会做得更好。  成功压制出的茶饼，条索非常紧实，色泽油亮，饼形圆润饱满显毫。  任姐说：饱满的就像人生。

完整

外包装所采用的棉纸是云南省最好的手工棉，一般茶饼的包装纸约为0.55元，稍好一点的是1.2元一张，但是轮回的棉纸是5.5元一张。

它的质感非常好，纹理清晰，就好像人和茶，经历风霜之后，总会留下些许的印记。

一开始还担心这样粗糙的纹理印制下来是否有问题，可能你会突然发现，某处极其细微之处并未印制上，这是由于棉纸天然的纹理所造成的，不过更显得真实和自然。

团队经过了很多次的调整，包括图案的大小、角度、颜色。从开始颜色过于抢眼的翠绿，到色调太暗，比较低沉的灰绿，后调整成现在的青绿，非常自然，效果极佳，任姐很满意团队的成果。

它的图案设计化繁为简，采用了人在草木间的LOGO，放大布满整个茶饼，线条简约自然，流畅的线条组合人与茶叶的形象，将人、茶、山脉、年轮、树叶等等元素巧妙地构成一个完整的图案，简约却又不简单。

万事俱备，只欠东风，最难的就是取名，如何体现恒晋丰的理念，以及凸显这款茶内在蕴含的东西？任姐冥思许久，苦想了半个多月，终于某天，任姐的脑中突然蹦出一个词：轮回。

思虑的源头来自世间万物，无论任何生物，都在演绎轮回循环的道理，大到宇宙物理的运转，春夏秋冬的更迭，昼夜六时的交替，小到虫鱼鸟兽的生死，微生物群的运作……一切，都在轮回。

守茶人任焕红：一杯茶的尽头是轮回

曾看到过一句很有意思的话：“ 茶有六道轮回：生在土里，长在木里，死在锅里，遇到懂茶的人，活在水里，涅盘在壶里，最后留在心里。 ”

真相已明：草木一秋人一世，论起茶的前世今生，从何处来，最终也会回到何处去，绕了一个圈，回归了源头。

茶是自然的馈赠，自被人类采摘，从荒野来到繁世，经过了烘、烤、焙、炒地煎熬，经过了封闭容器之中的考验，辗转隔绝，终现身在器皿之中，沸腾之水的倾泻而下，碰触的那一刻，让它彻底释放，它的苦、它的甜、它积蓄已久的精华，亦是它的能量，完完全全的在水中翻转跌宕、生命在水中绽放复现，直至放空自己，之后便归于土中，如此轮转，循环往复。

终于，成品后的轮回变成了一个完整的个体，散发着内敛、沉静的气质，外形素雅的基调，颇具静穆、自然的审美，且是温柔、含蓄的，又是谦和敦厚的，好像一首意境藏远的诗，内在却又暗藏澎湃的后发之力，绵延不绝。

手掌摩挲着茶饼，在棉纸上轻触感受茶饼的细微起伏，任姐内心欣喜。

守茶人任焕红：一杯茶的尽头是轮回

因果

做茶15年时间，繁华背后亦有纷扰，但是始终有一个声音在任姐的耳边萦绕：“认真做茶”。

认真二字，看似简单，却终又不易。

“人与人之间坦诚相待，就一定会得到好的回馈，将你的用心注入其中，茶也会反馈给你，这是相互的力量。”这是普洱茶带给任姐的力量，更是一种责任感和使命感，更是任姐一直秉承的信念。

记忆深刻的是，为了能制出精品茶，任姐在勐海连续45个日夜奋战在第一线，白天收茶，制茶的原料从鲜叶、萎凋，杀青、揉捻、晒干成型，任姐亲自全程技术指导； 晚上观察记录普洱发酵的情况，及时调整加工方案。另外，每天亲自品鉴原料，不停地喝、品尝正在发酵期的茶。

“不记得喝了多少，只是那一阵子身体因此不太好。”任姐认为：只有亲身感受品饮茶的变化过程，方可真切地发现茶的变化，才能做出最好的茶。

匠心的使然，造就了任姐现在精湛的制茶工艺及心得：毛茶的“渥堆”在传承老工艺外，已成功用十多种工艺制出不同风格的茶；生茶、熟茶的“拼配”秘诀在于天赋和勤奋，十多年来数百次的拼配，已使任姐受益匪浅。

“你不亲身经历和感受，你永远品的是别人的东西。” 任姐如是说。

每一个作品，要由匠人用心雕琢、把控，才能呈现出天然的纹理与质感。在任姐这样的情怀和坚守下，才有了轮回这份匠心之作，此乃善的因果。

自然，这都是普洱茶的因，任姐曾说，假以时日，一定会结出绚烂的“果”。

而今，轮回便是一颗甜美的果。

任焕红成就了自己，也成就了轮回。

2018年2月9日

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