八月，当桂花遇上芋苗

满城桂花飘香

初次到南京的时候正值秋季，满城桂花飘香。朋友带着我去逛夫子庙，顺便品尝金陵美食。路过一家老字号的粥铺时，朋友拉我进去，说：“这个季节就带你尝尝南京最有特色的时令小吃，保准比鸭血粉丝和盐水鸭还让你难忘。”我一时好奇，究竟是什么呢？

门口的木推车上，堆着几个保温桶，横梁上挂着古色古香的木牌，刻着店内所售粥的名字。我仔细看过，红豆薏米粥，紫薯黑米粥，红枣银耳羹，南瓜小米粥······和在早餐摊上的并无差别，只有一个名字闻所未闻——桂花糖芋苗。真正见到桂花还是在来南方之后，至于这芋苗，就实在生疏。我指着这张牌子问朋友：“难道这就是你推荐的美食？”朋友点点头，豪爽得向老板说：“来两碗糖芋苗。”

糖芋苗

店铺并不大，只有几张简单的木桌，木板凳。我们挑了位置坐下，我忍不住问朋友：“芋苗是什么呀？”朋友说：“芋苗呀，就是从大芋头上掰下来的小芋籽。”我点头示意明白，其实，连芋头也只是在电视剧《宰相刘罗锅》里见得，想到刘罗锅吃芋头狼吐虎咽的样子，我顿时对这个桂花糖芋苗充满期待。

朋友说桂花糖芋苗是本地特色，做法十分简单；小芋头冲洗掉表面泥沙，上蒸锅蒸十分钟左右。取出去皮，冲干净后一切两半。锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面。倒入处理好的芋头块儿，大火水烧开，再转中小火慢煮。小碗儿里倒适量藕粉，用冷水调开成藕粉水。用筷子戳芋头，感觉软了就倒入藕粉水，迅速搅开。最后加入提前熬制好的桂花糖，一碗桂花糖芋苗便做好了……

八月，当桂花遇上芋苗

朋友还没说完，这时老板的桂花芋苗已经端来了；青色的老瓷碗映着褐红色的汤汁，煞是好看。芋苗在汤汁中略显顽皮，试探得露出个半个头，而金黄色的桂花点缀表面，就像依偎在芋头肩头的羞涩姑娘。我迫不及待地夹起一块芋苗，入口软糯香甜，夹杂着桂花的香气，弥漫在唇齿之间，久久不散。再拿汤勺舀起一勺汤汁，浓稠润滑，带着莲的清香，顿觉神清气爽。

朋友说芋苗为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。中医认为芋头性平，人人适合。而且它益胃健脾、补中益气，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。

八月，又是桂花盛开的时节，恰逢芋头上市。桂花和芋苗就像在最美的季节相遇的一对恋人，来了一场甜甜蜜蜜，缠缠绵绵的约会。牵手在一起的桂花糖芋苗，以她软糯甜蜜的口感，挑拨着你的味蕾，只需一品，便对她念念不忘。