红薯粉皮

大女儿今年五一结婚，我这是头一年待新客，他们来拜节要送十几家的礼物，一家三四样儿，就得五六十件礼物，一次带不完，多跑两趟。

由于女婿在银行上班，要忙到年三十了。今天女婿歇班，赶紧把礼物先送来点，等到来年初二再带来点儿。这大姑爷走亲戚，我得好好招待。可拿什么招待呢？我这有鸭，有鸡，羊肉等，给大丫头发信息，她说吃羊肉面条，天冷暖和。

大女婿不喜欢吃金陈，那就买点粉皮烩羊肉汤，喝汤暖胃。

空中洋洋洒洒飘着小雪花。我把羊肉用小火炖上，骑着电动车来到集市上买大葱，碰见卖干菜调料的摊位上有卖粉皮的，我就驻足观看，卖东西的大姐很会说话，热情地说，妹子，要点啥？我的眼睛盯着粉皮，取下手套，翻看粉皮，大姐说，这粉皮好吃得很，保证你吃了还想吃。人家谁的卖十块钱，咱这只要八块钱。我看着粉皮颜色有点发黄，上面又被覆盖了一层风雪，我看颜色不是那种透亮的青色。心有疑虑。大姐说，这粉皮你吃吧，保证你吃了还来。

听着大姐的话，我半信半疑。天气不好，要不先买点吃着，有机会再买。我给大姐说，先买四五张吃着。大姐动手拿粉皮，那粉皮有一尺的直径，呈圆形。大姐拿了一个袋子准备往里装，由于袋子小，她把粉皮折叠着阙折。听见粉皮咳咳啪啪的响，粉皮一下子粉身碎骨。

我看着碎尸万段的粉皮，心有不爽，心疼地说，大姐，这粉皮都碎成这样了，让我咋吃呀！咦，这囫囵的你能下锅，你不还得撕开吗，趁早掰了。那位大姐说着，又用手折叠，粉皮在她的用力下，又一次咳咳啪啪的响。碎得一巴掌大的，甚至更小的片片。我心里难受极了。这让我咋吃呀？这么小的块块，下锅用筷子也叨不起来。我说这大过年的，吃时筷子叨不起来，还得用勺子挖着吃呢。

大姐看我不高兴，笑着说，让你一块钱吧。话都说到这个份上了，我还说啥呢。这根本不是一块钱的事。

正说着呢，大女儿打来电话，已经到家了。我付款赶紧回家。

回到家里，女儿女婿已经把六家的礼物在家里摆好了。我连忙开始做饭。

羊肉汤的香气已经飘出了厨房，我再撒上葱花、香菜，味精，香油。大女儿不由自主地说，好香啊！

我们端起热气腾腾的羊肉汤，边吃边说着亲情的话语。拉起了小时候的粉皮。

小时候，家里种了好多的红薯，每到秋季，地里的麦苗种上后，农民有了闲暇时间，开始淘洗红薯，在红薯机上磨，磨出来的红薯渣再用白色的单子吊着，一个人用手转着吊单，一个人用手朝吊单里灌水，把渣子里的红薯淀粉用水冲下去。吊单下面是大水缸。

水缸满后，等着它们慢慢地沉淀。经过一天一夜的沉淀过滤直至水澄澈明亮，再把水用盆子撇掉。剩下的是磁头头的淀粉。

那淀粉用手摸上去，细腻光滑，但是水分太大，还得把它用专业的刀具挖出来，再用白色的单子吊着，让水分自然控干滤净。

经过多天的风吹日晒，淀粉凝结成一个大大的半圆球状，有一二十斤重。再把它用刀切成一小块儿一小块儿，在大洋灰缸里旋着摆好，在中间留下一个缝隙，点上硫磺熏蒸，为的是赶出湿气，也为了淀粉的颜色好看。

我们买得淀粉颜色雪白、干净，都是经过多次加工的。想想吃一道可口的饭菜，需要多少程序，童年的记忆里。连我自己也不知道，我也是记得一个大概情况，因为现在不种红薯了。有专业的土地种植大面积的红薯并加工。