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京葱白,切寸余,成丝。
线青椒、红椒各一,成碎,红绿相间,如花烂漫。
入白瓷踠,取春日里淹制好的木姜子两匙,藤椒若干。
汤锅煮水,小锅入油。油烟微起,如山岚之气,泼碗中香料,葱爆椒香,迴然四溢,各有造化弥散。
低温煎蛋至焦黄,蛋白焦而蛋黄嫩,其形如阳。
汤锅水沸,急舀沸汤入白碗,如瀑飞流三千尺,碗如龙潭纳飞流,渐归微澜。汤料相融,春意盎然,波香荡漾。
既而须龙入海,翻腾纵横,气浪排天,蔬翠天降伴龙穿。赶龙出海,已万千白须。感慨一声,万物凡事,皆须一番折腾,方显成熟。
面伏汤漫日升蛋,色翠黄红白金柑,观之三月春,冬日多一暧,胜过君王宴。
配小碟爽脆罗卜,家常最好。

平常人家
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