图片：摄图网
上周在网上看到一则新闻，三部委发文规定中小学生、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录。
随后“校方负责人应与学生同进餐”这一话题迅速登上了微博热搜榜。
孩子的健康和安全一直是家长们关注的首要问题，校园食品的安全和监管势在必行。
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食品安全无小事
前段时间，“成都七中实验学校给学生吃霉变食物”的事件中，曝光了食堂中有大量的速冻食物。
所使用的土豆、姜等食材出现了变质的情况，食材冻肉已经过期，并且孩子的餐食含有大量的添加剂。而后厨脏乱差的工作环境更是惊呆了所有人。
家长称自己孩子出现了腹泻、便血等症状。
其实，这不是第一次出现有关学校食堂问题的新闻了：
• 2017 年 9 月，南京一小学的学生午餐，被爆出只有两根火腿肠+粉丝+米饭；
• 2018 年 9 月，安徽芜湖某幼儿园给孩子吃过期的生虫大米，园长被刑拘；
• 2018 年 10 月，上海某学校食堂被爆出蔬菜霉变，三名责任人被免职；
……
学生餐频频出事，引发家长疑问：让孩子吃上放心饭，真的这么难吗？
孩子的食品安全，历来是父母关心的头等大事。
三部委发文的新规定，对食品安全问题可以称得上是重拳出击，可是家长们悬起来的一颗心总是无法彻底放下。
学校当然是监管中有力的环节，但还有一个非常重要但容易忽视的问题，那就是我们对孩子食品安全的教育。
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�加强食育，培养孩子健康饮食习惯
在两会上，有人大代表建议将食育纳入国民教育体系。他认为青少年除了进行德智体的教育外，还应在其成长阶段注重“食育”。
对于孩子的饮食安全来说，除了加强保护之外，根本的办法是培养孩子健康的饮食习惯，从小对孩子进行“食育”。
“食育”——指的是从幼儿期开始，给予孩子食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到实践、文化和人格培养上。
潜移默化地让孩子学会健康的饮食习惯，并在饮食过程中以食物为由头，培养激发孩子珍惜食物，感恩劳动等正确的人生观。
其实“食育”教育，发达国家很早就开始了。
日本：学生午餐是一堂“食育”课
一部名为《日本的学校午餐》的纪录片为我们展示了日本中小学校的午餐制度。
学校午餐是不允许提前一天做好的，为了保证营养和新鲜，5名厨师要在3个小时之内完成全校师生近700份的量。
厨房里，无论是地面还是炊具都干净到能反光。
为了保证食材新鲜，像蔬菜、鱼、肉等不易保存的食材大部分都产自国内。
选择的农场也都位于同一座城市，常常今天采摘好，明天就拿去做成午餐。学校内也建小型农场，让学生们亲手种、亲手摘、亲口吃到肚子里。
学校食堂至少配置一名营养师，每个月提前安排食谱，既确保学生餐的营养价值又考虑了餐品的多样性，家长也能参与监督和反馈。
到了午餐时间，老师会领着一些学生去厨房领午餐，剩下的学生布置餐桌和卫生。负责领餐的学生会和厨房里的工作人员一样，带上口罩围裙和帽子，注重卫生。
午餐前，学生会感谢为大家准备美味午餐的厨师和老师。接着老师和孩子们会坐在一起，讲解种植、烹饪、风俗等方面的知识，扩展学生们对食物的了解。最后，等大家齐声说完“开动了”，才开始用餐。
另外，学校校长对学生餐完全负责，他会提前一个小时进行试吃，没有问题之后，学生食堂才可以宣布开饭，这种做法也保持了几十年。
对于日本学校而言，学校午餐不只是一顿饭，更是一堂教育课，是一个鼓励学生热爱劳动的教育环节，让学生懂得感恩，懂得食物的可贵。
英国：将烹饪课程作为必修课
自2014年9月起，英国小学教育大纲规定：所有小学生都需要学习关于食物，烹饪和营养的知识课程。除了教授基础知识，英国小学的食物营养课堂还非常注重实操实践。
一些学校会组织孩子们在校园自己开辟花园，种植蔬果，并分组分工管理。这些成果有一部分就被直接送到孩子每天食用的学校午餐中，还有一部分被送到科学课上供孩子深入研究。
有的学校还会邀请“特约嘉宾”，比如联合儿童食物信托机构或者一些餐厅主厨前来课堂讲学，来帮助孩子们进一步拓展食物营养学相关的知识。
学生在学校校园里体验种植的乐趣，亲自动手做食物，让孩子学会聪明地挑选有营养的食物，体会到亲自下厨的乐趣。
让孩子们懂得什么是健康的食品，远比不许孩子买辣条零食和垃圾食品更有说服力。
法国：让孩子学习餐饮文化
讲究餐饮文化的法国人推行了为期三年的教育计划，在课堂上教导小学生怎么用各种感官来品尝食物，目的除了避免儿童肥胖症和糖尿病，也让他们了解食物的原形原味是什么，学会欣赏食品的美味。
法国中小学生的午餐包括沙拉类的前菜，一道肉类或鱼类搭配蔬菜的主菜、一份主食、一份奶制品和水果。
除了让孩子吃饱吃好，用餐过程也是一种对餐饮礼仪和饮食文化的潜移默化的教育。
法国学生餐厅的用餐氛围很好，食物摆盘考究，学生用餐前统一洗手，然后坐下来享用美食，用餐时间为45分钟，可以让孩子在细嚼慢咽中学会享受美食。
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以食育人，守护孩子的未来
民以食为天，教以育为先。教会孩子食物营养健康的知识，如何获得和烹饪食物以及培养良好的饮食习惯，了解饮食文化对孩子都很有意义。
1）教会孩子辨别食物，培养孩子的营养健康意识
孙俪曾发微博：带着小花妹妹和等等一起采摘草莓，变着法子做草莓餐、草莓汁，玩得很欢乐。既让孩子们认识了新的水果，也让他们明白到新鲜的水果要及时吃完。
其实很多孩子对于食物的好坏不会分辨，生的熟的，过期的变质的，完全没有意识。这就需要父母在日常生活中培养孩子学会分辨食物。让孩子了解到：
● 发酸的食物一闻起来就有酸味，不能吃
● 看到食物中有坏霉点的，不能吃
● 不挑食不偏食，荤素搭配，最营养
● 不同食物的不同的味道和营养价值
2）给孩子创造实践的环境
在《爸爸去哪儿》中，奶爸吴尊带着孩子一起做饭，一边教孩子厨艺技巧，一边让姐弟俩帮忙一起参与，其乐融融，寓教于乐。
平时父母总是教导孩子认真读书，不让孩子参与家务劳动，包括亲自制作美食。其实适当地让孩子学习烹饪、种植，不仅能培养孩子自理能力，同时也让孩子懂得付出和感恩。
我们可以试着给孩子创造机会进行实践：
● 让孩子们一起准备每日餐点
● 选择合适的厨房用具让孩子参与做饭锻炼动手能力
● 选择适合的儿童烹饪书籍，提高理论知识
●带孩子们亲子体验农场生活，亲手种植食物
●鼓励孩子邀请朋友做客，锻炼孩子交往能力
3）了解中国的饮食文化和饮食礼仪
《妈妈是超人中》，嗯哼在餐桌上和霍思燕讨论“放屁”的事情，让人哭笑不得；霍思燕借机教嗯哼餐桌礼仪，让他学做一个懂礼仪的小绅士。
除了餐桌礼仪，从吃饭这件事，我们能让孩子学到很多，比如博大精深的中国饮食文化，良好的饮食习惯等等，我们可以试着和孩子一起这样做：
● 每次吃饭前，创造一些简单的仪式感，比如：和家人说“我开始吃饭了”
● 在端午、春节等传统节日，教孩子中国传统美食的知识
● 教孩子一些中西餐礼仪，比如筷子的摆放，刀叉的使用
● 帮孩子养成良好的饮食习惯，比如：饭前饭后要洗手，不浪费粮食等
生活不过是一餐一饭。和家人孩子一起买菜，一起做饭，一起吃饭，是多么简单而美好的事。
“食育”最终给予孩子的，不仅是知识的积累，技能的提升。
更是在每天享用三餐的过程中，在充满温情的交流与互动中，成长为一个能照顾好自己，内心充满力量的人。
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