产地

葡萄酒产区的划分，有新世界和旧世界的区分。

旧世界指传统葡萄酒产区，主要是法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家产区的葡萄酒。
新世界指二十世纪新兴的葡萄酒产区，主要有中国、南、北美洲，澳洲、南非等地区。

两者之间有许多不同，可以简单概括为以下几点：

命名方式：

旧世界以产地命名
新世界以葡萄的种类命名。

等级制度：

旧世界的酒有严格的等级标准，酒标上有明确的标注，一目了然。
新世界的没有那么严格的等级划分。

口感：

旧世界的酒更注重口感的平衡，保持了葡萄本身的特性和原始风味。
新世界的酒则香气浓郁，使用了现代化的手段来突出水果香味。

储存：

旧世界的酒因为更加注重品质，适合珍藏。
新世界的酒则不宜久藏。

不论是新世界还是旧世界的葡萄酒，都有好酒和劣酒，选哪种还是看个人口味。

这次品尝的主要是旧世界的酒，有三种不同类型：气泡葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒。

法国葡萄酒简介

首先，简要介绍下法国葡萄酒。法国葡萄酒是著名的历史悠久，并以绝佳的品质独领风骚，至尊地位，难以被撼动，这些主要归功于法国得天独厚的气候和土壤。整个法国主要有十个产区，不仅有大型酒庄，而且小型的酒庄遍布整个法国。参考下面展板上的图片，密密麻麻的产区地铁图遍布了法国的各个区域。

法国葡萄酒产区地铁图

分类

气泡葡萄酒

气泡葡萄酒
香槟大家都是知道的，但大部分人可能不知道它是属于气泡葡萄酒中的一种。香槟之所以叫香槟，是因为它们的原产地在法国的香槟区，根据上面提到的新旧世界葡萄酒命名方法，旧世界的以产地命名，那里产的气泡葡萄酒就在做香槟，也只有那边产的葡萄酒能够叫做香槟，所以以后要是看到美国或别的什么国家产的香槟，还是默默放下吧。

当然法国肯定不只有香槟区产气泡葡萄酒，我们尝的是 Crémant，题图右数第二个，和香槟的本质区别的是产地不一样，不过价格差距巨大，在新加坡，香槟的价格应该是在 120 - 150 新币左右，据给我们介绍的法国小哥说 Crémant 的价格大概就 20刀左右，其中的原因在于香槟市场推广做的好，名气大，这跟松鹤楼的松鼠鱼就是别小店来的贵一个道理。

在气泡酒的酒标上，可能你细读了每个字之后都没能找到年份，不要马上怀疑人生是不是买了个假气泡酒，可能是因为今年收成不好，葡萄不够，等明年丰收了，一起酿，标哪个年份都不合适，直接省略。当然，比较高端的，年份还是会有的。

气泡葡萄酒不适合珍藏，酒塞不是透气的（不然气泡早就跑光了），所以空气没法进入跟酒产生发酵，不管放多久，都什么用。买了，有机会，就喝了吧。

冰镇过后，口感很好，有淡淡的青苹果的香味。

桃红葡萄酒

又称粉红酒、玫瑰红酒，法语是 rosé。

桃红酒的酿造类似于红葡萄酒，红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤。

淡淡的玫瑰香味，入口顺，触觉味蕾时，有比较强的冲击感，朋友说有点像烧橡胶的味道，没有吃过烧橡胶，也不太懂，只是感觉没有气泡酒口感和味道好。

白葡萄酒

酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。

没喝，没介绍，维基上摘了一段。

红葡萄酒

采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。

红葡萄酒大部分人相对比较普遍，就不做太多介绍。

我们尝的两瓶，一个是博若莱葡萄酒（Beaujolais），另一个叫 Petit Clos，没查到怎么翻译，反正两个都是地名。Beaujolais 是世界上最广泛饮用的红葡萄酒之一，颜色较浅，酒精度比较低，口味比较清新，对喝惯了陈年葡萄酒的人来说，会觉得没什么口感。Petit Clos 颜色深一些，摇晃后有明显的挂杯，酒味醇厚，口味较重，较浓稠。

对我这种喝的少，口味较淡的，刚尝第二种时，觉得口味太重，偏好第一种。但一杯喝完后，习惯了较重的口味，反而觉得第二种酒香更浓，更有味道。