别再自己摸索，问路才不会迷路。
咖啡厅，对于很多人来说意味着是提供能源补给的地方，也对部分人来说是朝圣和打卡的地方。但是深思一下，咖啡馆在提供什么？我们需要咖啡馆给我们提供什么？
我生活在杭州，大概十年，这十年来杭州的变化可谓是天差地别也是风云涌起，正可谓应了老话“此一时彼一时也”。
于我而言，我之前的身份是一名咖啡师，我是抱着最大的热枕和苛刻的想法去对待咖啡厅，但随着生活越来漫长和无趣，我也变得越来越淡定。
我个人认为去定义一座城市，就应该从咖啡厅所提供的产品去定义这座城市的「口味」。
但咖啡馆是不是代表了这座城市的口味？这里得打一个很大的问号，如同杭州的某超市里的咖啡厅来说，我个人认为他们的口味不是杭城最棒的馆子，但为何很多人都痴迷于这家馆子？原因无外乎于他们接近了咖啡的「本质」。
那么咖啡的本质是什么呢？分享，自由，交流。
这家馆子就将咖啡的本质做的非常棒且一直在追求更加完美的状态，没错，你们大概都猜得出是哪一家了。
当然了，每个人的追求不同但却无外乎「品质」二字。
但在说品质之前，我先问一个必要的问题：你认为咖啡是奢侈品？是刚需品吗？
两个问题的答案都回答「是」的朋友不必再看下去了，直接关闭即可。
留下来的朋友必然有一个是否的；那么咖啡在非奢侈品，又不一定是刚需品的情况之下，作为消费者为什么不能为自己所买单的产品说话呢？
我先分享两个故事：
一，我一朋友很挑剔，挑剔到无“人道”的状态，这不吃，那不碰，但他有一好处，就是有钱。
他上次带我去一家饭店吃饭，他知道我也挑剔，他点了菜，嘱咐了点菜的服务员说「这个不能给我放葱，那个不能给我放姜，全都不要辣，这些可都得给我记牢咯，不然我就不付钱的啊。」
菜上的时候，还真是如此，一顿饭美滋滋的就这样结束了。
二，同样是这样这个朋友，带我去了名声在外的馆子搓一顿，但是在没有任何叮嘱的情况下，菜糊了，饭硬了，汤凉了，鱼腥了，他还没吃完就在社交网络破口大骂。
这家店的名声如此之好，做的菜却又差强人意，引得粉丝一顿讨论；但商家只是解释「厨师疏忽，接受批评，改进后再邀请我这朋友去搓一顿。」
说这两个故事，看者都知道我想说什么，你说我偷换概念也好；说我歪理邪说也罢，但是你不能否认这样的存在。
我很少针对自己做过的事情去道歉和做声明，我认为「消费者有权利去对自己所消费的进行评价，这个评价只要不存在刻意抹黑和诽谤都是在合理范围内。」
但反观咖啡而言，你点一杯所谓的「手冲咖啡」，便宜的可能是30元左右，最贵的可能是128之内，说多不多，说少不少。但如若你点了这个咖啡，你喝不惯，想加奶或添糖，咖啡师不是给你白眼就是对你嗤之以鼻，更有甚者对你长篇大论，手冲就应如此，加糖加奶不适合单品咖啡，也不能加糖加奶。
但——加什么，怎么加不是我的选择吗？如同我去餐厅不要葱蒜姜不也是一样的道理吗？
这倒也罢，去到一家咖啡厅，喝到难喝的发布朋友圈社交网络，说咖啡差强人意，说品质对不上定位，还引得如同鲁镇酒店（参考孔乙已）的客人一般。
作为一名普通消费者，说大一点「专业消费者」，为什么咖啡厅的出品差了、坏了、出错了，我们就应该跟商家所提及？
商家如果没有对自己产品进行把控，那么我们应该怎么说？如果商家有对自己的产品进行把控，我们为什么会喝到如此差强人意的咖啡？那么说了有意义吗？
跟商家反应这也不是没有过的事，可得到的就是「我们出品就是如此，如若你没钱付款，那么我请你便是」。
这是我亲身体验过的事。
经历之后，我认为消费者不应该为商家所呈现的商品做出意见提供和技术支持，毕竟消费者是属于花钱来消费，并不是花钱来给你矫正；那如若是普通消费者呢？是否就应为此买单甚至咽下「苦果」？
出错在所难免，南宋理学家也写过「有则改之，无则加勉」不是？出错是任何商业环节都会犯的错，韩乔生韩老师在解说曼联的时候犯错过，廉颇负荆请罪的故事多么经典，这都是犯错。
我们不是神，所以犯错出错都是正常的。但因为消费者将错最大化，没有当面告诉你错了，没原谅你的错，所以这就是消费者的错了？
无意针对任何企业及店面，但如若真的不愿意接受所谓的「差评」大可以如我一直推介的方式一样，在门口树一块牌子「较真勿进，面斥不雅」，这不，解决了所有问题吗！
咖啡行业一直以来，我都默认为是「餐饮行业」，无关高雅大上，也无关饮料是否刚需。但在很多咖啡师心中，咖啡却是无比高尚的一杯饮品？你在咖啡加糖就如同你暴殄天物那般，对你说教那可真谓是烦不胜烦。
咖啡厅应该是开放性的，如果不是开放性或是不愿接受自己产品过于差强人意的情况，是应该加强自己产品的培训还是拒客？
刨根问底，咖啡是一杯饮品，我们能说喜茶的奶茶不好，能说饭店的菜不好，凭什么不能说你咖啡差？只因为你是「技工」？因为你是手工？因为你考了一堆证书？所以不接受批评和指责？
醒醒吧，现在都是新中国了！
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