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我们平时做戚风蛋糕一般都是用低筋面粉来做，经常想要尝试一下新花样的我总是会想，如果我用玉米面来做，效果会变成什么样呢？于是今天我便试一下用玉米面来替代低筋面粉，做出来的戚风“蛋糕”觉得效果还不错，在没有香草精的情况下大大减少了蛋腥味。不过说它是蛋糕却不太像，所以我叫它戚风饼。
材料：
鸡蛋 2个
牛奶 50毫升
玉米油 15毫升
玉米面 60克
白砂糖 30克（可适量减少）
做法：
我们先要分离两个鸡蛋的蛋黄和蛋清
然后在鸡蛋黄中加入牛奶和玉米油
拌匀
最后再把过筛的玉米面一点一点的加进去
总共60克
一直搅拌到变成浓稠的面糊为止
然后我们来打发鸡蛋清
分三次加入30克白砂糖
每次10克
如果觉得糖多了可以适量减少一点
打发到拔起来看到乳白色的勾尖就可以了
先把一勺蛋白放入蛋黄糊中拌匀
然后倒回蛋白中上下翻拌均匀即可
装入裱花袋
把油纸分成四块
在油纸上裱圈圈
变成一个饼的形状
把烤箱预热至170度
上下火烤8～10分钟即可
口感软软甜甜
简单可口的戚风饼，你要试试看吗？
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