山药
一、山药为食材，同时也是药材，它的别称：淮山。
二、作为中药用的山药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
山药属于中药里面补虚药里面的补气药。
三、山药药性：甘、平。归脾、肺、肾经。
四、山药的功效：益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。
五、山药的应用
1、脾虚食少，大便溏泻。
2、肺虚咳喘
3、肾虚遗精、带下、尿频。
4、虚热消渴。
用法用量：煎服，10~30g，麸炒山药补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏。
使用注意：山药养阴能助湿，湿盛中满或有积滞者不宜使用。
山药的药理作用：
1、山药水煎液对脾虚动物模型有预防和治疗作用，能抑制胃排空运动及肠管推进运动，拮抗离体回肠的强直性收缩，增强消肠吸收功能，帮助消化，保护胃黏膜损伤。
2、山药水煎液、山药多糖能降血糖。
3、山药多糖能提高非特异性免疫功能、特异性细胞免疫和体液免疫功能。
4、山药多糖、总黄酮和山药稀醇提取物具有抗氧化、抗衰老作用。
5、山药中的尿囊素具有抗刺激、麻醉镇痛和消炎抑菌等作用。
6、山药降血脂、抗肿瘤等作用。
备注：说明文字来源于相关专业官方教材。
后记：这段时间，基于个人的体质原因，饮食不敢乱吃。但山药，还是算接触得比较频繁的食材 ，所以，为了一探食材的性味与功效，查询了相关工具书。兹分享其内容如上。
图片中的山药，即为昨日在市场购买回的山药。售山药的卖家摆了一大卡车的山药，在市场里面售卖，因为靠走量，所以价格相对来说，还是算比较实惠的：每斤六元。
开始以为山药的质量不好，买回来洗净削皮切了后，才发现，这是上好的山药，肉质鲜、多汁。
因为最近买山药的频率比较频繁，不油然跟以往购山药的情况对比了一下：发现货比三家，这一传统的说辞，还是有一定的道理的。
以往购买的山药，产品的质量比不上这次购回的山药，而且价格却每斤贵了两到三元。
以前忙碌的时候，买菜蔬时，基本从来就没问过蔬菜的价格，心想卖家贵也不会单单贵我一个人。况且，也贵不了几毛钱，不用为了这区区菜价，比来比去，而耗费时间。
可这两年，去菜市场晃的时间多了，才发现：这个菜价里面，门道大得很。同样的蔬菜，摆在不同的地方出售，有时候，价格真的就是卖家说了算，同样的蔬菜，一斤蔬菜价格差已经不是几毛，而是到了几块。
公价，并不是百分百的存在于每一个市场里面。看来，小市民，过日子，也得动脑子了。
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