板栗飘香

人常说：“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”

近几日我下班回家，走上地铁口就能闻见板栗的香味，在航天城地铁站的新华街口，有一位六十多岁的大哥在糖炒板栗。

他在三轮车上安放一台小炒炉，支起一口铁锅，锅下炉火红红，锅内热气腾腾，老大哥拿一把小锨来回翻搅。用来炒板栗的豆石，已被浸染得黑光油亮，褐色的板栗裹挟其中、渐渐变熟，阵阵清淡香甜的味道随风飘散而去，直勾着路人肚子里的馋虫。

昨晚，尽管下着雨，但三轮车周围站满了买板栗的客人。“给我买上十块钱的！”“给我称二斤！”男男女女，有大人、有小孩。“吃了我家的糖炒板栗，健胃又补脾。不吃不知道，一吃忘不掉，你还会再来的。”主人喜形于色，边忙边说。装、称、包，动作娴熟，笑迎着一个个顾客。客人有来有去，络绎不绝。

今生我第一次吃板栗，还是高中时去终南山下的同学家，同学的母亲给我们炒的。听阿姨说，生板栗很容易发霉变质；每年收获后她都要把板栗晒干。

炒之前，阿姨把板栗倒进盆里，拿把刀子在每颗板栗上划拉个小口。她说这样在炒的时候就不易烂掉，而且炒熟后便于剥开。同学给她母亲打下手，坐在灶前烧火，我们几个同学围在锅头旁看热闹。偶尔，有一两颗因受热胀气而炸开的，果仁碎渣溅到了锅台上，我们几个连忙捏着填到嘴里，又面又甜，吃完后舔舔嘴唇。

阿姨见状笑道：“你几个别馋，马上就熟了。”阿姨凭着经验，觉得熟了，便给我们几个同学盛了一大碗，放在饭桌上。我们围坐在一起，争先恐后地吃着。

阿姨在一旁叮咛道：“慢点，还有呢，小心别烫了嘴！”我取一个，用牙咬开，轻轻一剥，一个淡黄色、热乎乎、半圆形的栗仁就出来了，塞到嘴里慢慢地嚼啊嚼，面、香、甜，让人回味无穷。

2020年深秋，我刚好与公司的几个同事在五台山拍微电影，第一次在四岔村的山里捡拾成熟的野生板栗，也是我第一次见到了板栗树。光滑的树皮，挺直的树干，高大的树冠枝叶婆娑，一颗颗黄绿色的球状物浑身芒刺，点缀其间，看起来扎乎乎的。

终南山岭大沟深，层峦叠嶂，野生板栗树到处都是。这时候，有不少已经裂开。同事说裂开的已经成熟落地。我们几个人分散开，每人一棵树，在树下寻找，果然有不少褐色的板栗落在树下的草丛里。不到一个时辰，我们就捡了半塑料袋。

临离开时，一位男同事折了一根树枝，对着结得繁密的一枝猛打几下，成熟的板栗“唰唰唰”落了一地，我们赶紧去捡拾，拾完后满意而归。这时，西斜的太阳从天际云层里挤了出来，照在我们每个人身上好迷人。

第二天，我做了板栗炖母鸡，蒸了米饭；那色泽亮丽、香甜味美的菜肴，至今还留在我记忆里。周末早上，我又熬了板栗红枣糯米粥，糯、香、甜混合在一起，激活了儿子的味蕾。

悠悠岁月情，颗颗板栗香。每每到了板栗成熟时节，看到大街上售卖糖炒板栗，我就忍不住去要买。

糖炒板栗