木耳是大家非常常见的一种食材，也是一种用途非常广泛的食材，在平时的烹饪过程中，不仅可以凉拌，炒菜做汤，而且还可以和很多食材一起搭配，做出不同美味的菜肴。木耳本身有着很高的营养价值，下面就为大家推荐几道木耳和鸡蛋搭配制作出来的美味菜肴，不炒不煲汤，照样可以做出一道味道鲜美的美食！
【1】准备食材
木耳，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，鸡精粉，胡椒粉各适量
【2】制作流程一
先将木耳放入温水中浸泡，泡发之后，去除根部，将木耳撕成小块儿，放在碗中备用。碗中加入两个鸡蛋，打散搅拌均匀，然后将鸡蛋液均匀的淋在木耳上，用筷子搅拌均匀，加入两勺盐，淀粉，面粉各适量，搅拌均匀，让面粉和木耳充分的搅拌混合均匀，让木耳都能充分的裹上面糊。
【3】制作流程二
锅中加入适量的油，油温烧至6成热时，将搅拌均匀的木耳面糊放进油锅中煎炸，当炸至外皮金黄色时捞出沥干油，撒上少许孜然粉，椒盐等自己喜欢的调料，即可食用。
【4】烹饪小贴士
木耳最好选择肉质厚的小木耳，这样口味更佳，面糊要和木耳充分的搅拌混合均匀，面糊不要挂的太厚，太厚炸出来的木耳影响口感。
油锅中放木耳鸡蛋糊的时候要一个接一个的往锅中放，不要太快，以防粘连在一起。炸的时候火不要开得太大，中火慢慢煎炸。油温太高，炸出的木耳会出现爆裂，同时还会发出响声，一般油温控制在5成至6成热即可。
【5】制作流程
木耳和鸡蛋都有着很高的营养价值，木耳中含有丰富的铁，常吃木耳能够有效的改善缺铁性贫血，起到美容养颜，同时木耳中含有丰富的维生素k，能有效的防止血栓和动脉硬化的症状，木耳中含有抗肿瘤活性物质，能够有效增强人体的免疫力，经常食用也可以抗癌防癌。因为木耳营养价值很高，可以补气血，因此被营养学家誉为素中之荤和素中之王！
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