江南小城的羊肉火锅

小城的人们冬天都喜欢去吃一碗暖暖的羊肉面，面汤清澈见底，极细的面条整齐地码在羊汤中间，再撒上些许细碎的蒜叶和香菜，白煮的羊肉切片则安放在面条上，由羊汤的温度烫过变得温软细腻，肉质有弹性又带着淡淡的羊肉香味，一碗羊肉面带着汤也喝完，整个冬天都变得充满了暖意。

江南小城的羊肉火锅

一阵热浪扑面而来，把我又拉回了这38度的高温中，夏天还在持续灼烧着小城的人们，可是小小的羊肉面店里已经开始热闹起来。早上年纪大的食客，三五一桌，带着几瓶黄酒，上点羊肉、羊杂，说说年轻时的风起云涌，谈谈邻居们的老年生活，都能够乐呵个半天。年轻点的进来，往往都直奔主题，来碗清汤羊肉面，肉与面都可以酌量而定。羊庄都是全天营业，早上基本只做面条，中午晚上都有羊肉火锅提供，小城的羊肉火锅也与别处不同，羊汤都是提前熬制的，羊肉也是已经煮熟的，锅底不用钱，只算羊肉的价位，如果你喜欢还可以自己加一些羊杂、羊血、蔬菜等，油而不腻，味浓而不疝。

“今天我们去吃羊肉火锅吧？”

“会不会热死？”

“不会。”

“几点？”

“五点。”

五点，阿呆和小牙准时出现在羊庄门口，哪个羊庄？长江路和衡山路交接处，有个很小的店面，冬天那里会搭个棚，非常不起眼的一个小羊庄，食客却络绎不绝，人气爆棚，去晚了很可能没落脚的地儿，所以打包也是个不错的选择。

江南小城的羊肉火锅

两只小动物找了个位置坐下，老规矩小牙去跟老板点羊肉要锅底，阿呆则拿蔬菜、配调料，然后坐着舔爪子等吃。

每次来吃羊肉，小牙都要给阿呆点两块爆鱼，哇塞，老板现炸的爆鱼那叫一个松脆香嫩，炸得金灿灿的鱼块蘸上自己熬制的酱汤，哇，香气四溢，两块怎么够，完全不过瘾！

老板娘把配好的锅底端上桌来，清清的羊汤里面有几根羊骨头，小牙端来了满满一盘的羊肉，还有羊杂和羊血，可以直接蘸酱吃，也可以放到羊汤里烫热了再吃。阿呆先挑了两块上好的肉蘸了甜酱送进嘴里，满足下自己的味觉再说。阿呆其实很喜欢吃羊肉，不过太浓的羊肉味也容易产生厌腻感，所以它总是蘸着醋或者甜酱吃羊肉，可以掩盖部分的羊味，让你更好的品味口中的肉质。小牙则不同，不蘸任何酱料，它说吃肉就要吃原味的，才能吃出肉本身的味道，蘸酱吃的都是外行。

火锅里的羊脚骨非常美味，主要是上面的皮脂细腻，入口即化，阿呆哼嗞哼嗞啃得入神，小牙习惯性的把大块的羊肉放到阿呆的碗里，阿呆包了满嘴巴的羊肉含糊地说：“吃草的永远不会明白吃肉的幸福啊！此生有你有肉我就满足啦！”小牙继续很淡定地吧唧吧唧吃肉。

“肉够吗？不够让老板娘再拿点过来？”小牙边吃边问阿呆。

“我去拿吧，羊骨头好吃，我要骨头！”

“果然是只纯种狗。”

“活腻了是吧？”阿呆龇了龇牙，就去添肉了。

两只小动物吃了两个多小时，最后不忘来碗招牌羊肉面作为主食，一顿热气腾腾的火锅才算完美落幕。

你也想去吃吗？走吧……