最让我满意的景在蓬莱，而最满意的菜却在济南，从成都到青岛，又从青岛到烟台，再又烟台到了济南，十八天了，终于吃到此行最满意的菜了。关键它还是一份海鲜菜，麻辣甜口的肥蛤。
我是晚上八点到店里的，去时楼上已经人满为患座无虚席，楼下还排了十几个年轻人，老板说要等半个小时以上。因为我住的地方很近，干脆打包回去吃，宾馆安静还有空调吹。点好菜等了十五分钟就做好了。小份花蛤七十八，鸡蛋馒头片十二，加上打包花了我九十五，一个人吃的话略贵，毕竟我在青岛吃的同等份量花蛤才三四十一份，宾馆里有冻的崂山啤酒才四块钱，这肯定和青岛鲜啤没法比了。
我在青岛吃了五次花蛤，烟台吃了两次，都没济南这个做法好吃。当然青岛的不差，和原料肯定是没关系的，因为济南不是海边，明显青岛和烟台的原材料更好，那就是做法和味道了。青岛的大众做法是辣炒或者直接闷煮来沾碟子或者酸辣捞汁冷吃。
可能我是四川人，更倾向于带点川式做法吧。如果非要把它里面的味道排个序那就是麻—辣—甜（好像还有另外的蒜蓉口味）。首长汤汁很入味，吃起来也没有类似做法的小龙虾费事，用筷子夺一下肉就下来了。本身那汤汁也很好喝，如果有米饭我能就着米饭吃两碗，可惜他家只有馒头和饼子，我用馒头沾汁吃也很爽。两个菜基本都是每桌必点，这样的搭配很妙，最后的结果就是馒头可以填肚子，而花蛤弥补了味觉上的空虚，再配上崂山啤酒或者大窑汽水可以去除嘴里的咸味，随时阻断过度充斥味蕾的麻辣甜味，重新再来，一次又一次的，简直绝了。
这个菜用了特别多的花椒，中和了花蛤的海腥味，只剩下肉质本身的浓郁和鲜美，加上回甜和略微的辣，是一道不可多的海味另类吃法。而且我发现他们是青红花椒都有，我本身就喜欢麻，喝汁的时候会把汁接花椒咬碎，让麻味渗透到我的毛孔里而不是只停留在表面表面，麻到我夹花蛤的筷子都颤抖了也不愿放手。
你们说有多好吃，还不快来济南打个卡。
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