豆腐长毛上等菜？？？

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豆腐长毛上等菜？？？

出行徽州品毛豆腐

在坊间，流传着一句话，“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”。

什么菜？现今的特色徽菜，徽州毛豆腐，又叫黄山毛豆腐。

有些人，跟我有一样的疑问吧：吃了毛豆腐会不会有什么不适？？于是我便进行了两个方式来检验。

豆腐长毛上等菜？？？

一方面，资料查探消息。网上说毛豆腐的毛菌是一种叫毛霉菌的有益菌，其实有益无益不在乎，只要无害就行。

而毛霉也存在在土壤、禾草及空气等环境中。它属于真菌，对强高温的抵抗力不耐。 查到它不耐高温我就放下心了，油煎一下估计菌也差不多散了。

图片来自百度

有底气之后， 接下来开始第二步，出发徽州进行亲身试吃。

在徽州小吃街头，荡了许久。在一挑担子商铺，看到了一大屉长满白毛的毛豆腐。

见到第一面，我就心醉了，白毛簇立的毛豆腐，毛茸茸的一片，柔柔的有点像白兔绒毛，忍不住会想去抚摸它。当然，最后一秒收住了。毕竟老板看我的眼神有点不对了。哈哈啊，我再盯下去估计就得去趟医院了……

豆腐长毛上等菜？？？

接着，点了份油煎的毛豆腐，不贵，属于平价食物。店家的做法也挺原始，就简单加了点盐葱花。刚开始闻着，是有股特有的味道，但不浓烈（不知道是不是隔壁臭豆腐摊飘的）。

马上趁热试吃，一口咬下去，上层的口感略有韧性嚼劲的，没等嘴巴反应过来，中层嫩豆腐的柔软口感又再次征服了我。爱不释手， 停不下口。先不说了，等我吃完再聊，哈哈啊哈哈。

吃完后仔细回味。难怪有人说吃豆腐可以吃出肉味。比较作的形容一下口感跟味道，就像煎的焦焦的牛排薄片包裹着一小块嫩豆腐。那种有冲击感的美味，你们自己想像吧。就是舌尖上的享受，完美。至此 ，这道美味，我收了。

还顺带吃了份隔壁摊的臭豆腐，一直闻其名却没敢尝试。可惜没狙击到我的味觉，就不评了。略过。可能是做的不够正宗。

豆腐长毛上等菜？？？

对了，有个教训，像我当时是有口腔溃疡的，还是忍一忍。因为隔天起牙龈发肿，疼了不止一周开不了口，更吃不了饭，简直是人间悲剧。但是毛豆腐，我还是pick无疑的。

然后还有，吃了 豆腐本身就会胀气，所以腹胀或肠胃不太好的朋友尽量少吃。还有消化性溃疡，痛风患者慎用。

豆腐长毛上等菜？？？

呃~写到这，肯定有朋友说我是安徽的吧。NO ，不是，也不是托儿。只是一次旅途中遇到的美食，纯属分享而已。毕竟中国的美食博大精深，需要流传和分享。