藜麦是个什么玩意？
藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的；胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%，并且是优质的完全蛋白质，品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美。
藜麦营养均衡，富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的）。
营养价值及功效
首先，藜麦是一种全蛋白食品，蛋白质含量很高，富含人体必需的9种氨基酸，多种矿物质和多种B、E族维生素等。
其次，藜麦是碱性食物。食用藜麦有利于维持人体内的酸碱平衡，保持健康的体质。
此外，藜麦还符合特殊人群的需求。
1、藜麦中不含麸质，可供麸质（面筋）过敏人群食用。
2、适合减肥人群。
3、适合Ⅱ型糖尿病人，适合于作为糖尿病人的主食。
4、适合小孩吃，它能提高儿童的免疫力，骨骼发育，控制儿童肥胖等诸多问题。
那么，问题来了，藜麦为什么有那么赞不绝口的减肥效果呢？
藜麦的故乡，在南美洲海拔3000米高原上；虽然名字带“麦”，但它并非谷物；菠菜、苋菜才是它的近亲。
2013年，联合国粮农组织搞了个“国际藜麦年”。还得到官方认证了呢。
联合国都评价它，“唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物”。
说白话就是，“只吃这一种食物，你也能活下去”小编一直以为没人能跟鸡蛋抢这个殊荣的了。
什么“全营养食物”、“超级食物”、“全能食物”、“营养黄金”，藜麦简直是食品界的超级大明星。
藜麦为什么能减肥？
最关键的理由：是强劲的饱腹感！
这跟藜麦所含的优质膳食纤维和低GI（血糖生成指数）有关。
GI低的食物，吃了之后，血糖反应低；
血糖反应低，意味着吃同样多的食物，相对不容易胖。
高膳食纤维+低GI，说白了就是管饱，又不发胖。
藜麦与常见谷物PK
当饭吃，藜麦的碳水化合物含量较低，但它富含膳食纤维；
而且，在热量、蛋白质、矿物质以及B族维生素的含量方面，藜麦丝毫不逊色，有些甚至更胜一筹。
能量对比
亮点太多，拣两个大家感受下：
完全蛋白
藜麦不仅蛋白质含量高，而且含有所有人体需要的9种必要氨基酸，完全可与动物来源的蛋白质相比。
要知道，牛肉也就只有16%左右的优质蛋白含量。
作为植物，能拥有完全蛋白大概也只有藜麦了，简直是植物界的奇葩！这就是为什么XFHL减脂饼干选择藜麦这一成份的原因！
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