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祖母的咸鸭蛋

祖母的咸鸭蛋

作者: 资水姑娘 | 来源:发表于2023-04-07 15:04 被阅读0次

周末的午间,松山岛的上空漂荡着孩子们的欢声笑语,追逐嘻闹声,那是童年的幸福之声。

“见天的跑,头发尖都湿了,也不知道停一下。”祖母在水池旁一边洗碗一边喊着。

“祖母,要不要我们帮忙。”堂弟调皮的说。

“你帮忙,你怕是给我帮倒忙,前天帮忙洗碗,打碎了我三只碗还没说你呢。”

“哈哈哈。。。。”

我们这一代人,是没有那么繁重课业的一代,也许别人也会有,但我们永远没有,因为,父母说过:“学习靠的是自觉,你若不爱学,买再多的资料也没用,你若愿意学,把老师讲的都学懂了,也差不多可以了。”

所以,我们的学生时代,父母从来不会盯着我们的学习,我们可以尽情的玩耍。

“卖鸭蛋喽!”

“祖母,那老头又来了。”

卖鸭蛋的老头,知道祖母鸭蛋买的多,隔三差五要来我们松山岛上吆喝几声。

我们曾好奇祖母为什么会买那么多鸭蛋,明明一个人生活,哪吃得了那么多呢?后来长大了才明白,那是祖母的原则。

祖母称了五斤鸭蛋,看我们好奇的围观,便说:“你们几个大的,过来帮忙。”

“祖母,是要煮鸭蛋给我们吃么!”

“还想吃鸭蛋,天天玩,小心考试得个大鸭蛋。”

“哈哈哈!姐姐莫要得个大鸭蛋喽!”

祖母搬出一个大木盆,拿出几块小棉布,递给姐姐她们几个说:“来,帮我洗鸭蛋,祖母做咸鸭蛋给你们吃。”

咸鸭蛋啊,那可是祖母亲手做的咸鸭蛋,味道香,蛋白不咸,蛋黄冒油的那种,我们有幸吃过一两次。

只见祖母教姐姐们用棉布轻轻的擦洗鸭蛋身上的杂物,先是把鸭蛋在水里浸一小会,再拿棉布沾上水在鸭蛋上轻轻的擦洗,很快,面目全非的鸭蛋被擦洗的白白净净,放在一个干净的盆里晾干水份。

洗干净晾干以后,祖母把鸭蛋一个个轻轻的敲几下,敲出一条小裂缝,放入一个备好的坛子里。

“祖母,这坛子里是什么?”

“这是用来腌制鸭蛋的水,这水调好了,做出来的鸭蛋才好吃。”

若说祖母制作的咸鸭蛋为什么这么好吃,关键点全在这一坛水里。她先是用五香桂皮八角盐等调料熬出一大锅水,等凉了以后再倒入备好的坛子里,再在坛子里放入一把我们不认识的小树枝叶,这样浸泡几天后,再把敲醒的鸭蛋放入坛里封存起来,一个月左右就能吃了,这时候的咸鸭蛋,带着调味料的香,又有一种天然的树枝的香味,蛋白不咸,内里的蛋黄却黄橙橙的粉酥流油,看的人直流口水。

我们也买过咸鸭蛋,但是外面买的,不仅蛋白特别咸,蛋黄也不好吃,与祖母制作的对比,差太远了,以至于我们吃过祖母的咸鸭蛋后,再也不想吃外面买的了。

“祖母,你做这么多咸鸭蛋做什么?经常吃就不好吃了。”

“祖母年纪大了,没得个赚钱的本事,那么多人时常来看祖母,祖母也拿不出什么好东西来回礼了,就只有自己做的这咸鸭蛋,能让大家偿偿鲜了。”

是了,祖母是最不喜欠人情的老太太。

祖母每年过生日的时候,除了她的子孙后代,还有旁支亲戚,侄儿侄女等,每年都会办几桌酒席招待来贺寿的亲朋。

祖母每次在她生日之前,就会腌制好大批的咸鸭蛋,用来回礼给她生日红包的亲戚朋友。

妈妈跟她说:“您老人家这么大年纪,她们来看你,给你生日红包,你收着就是啦,不用回礼的。”

这时祖母就会说:“哎!不一样的,不是自己生的,没有疼过肚子的,别人来看你是情份,还给你红包是看得起我老婆子,若是我就这样全额收下,这心里过意不去,不回点东西,不像样的。”

大家拿她没法子,只能任由她去折腾了。

后来,我们这一批孩子长大了,自己出门工作,每次回来,都会去看望祖母,起初,我们给祖母买吃的东西,祖母每次都笑呵呵的收下,临走时又会提着一大袋东西出来相送,说是她一个人吃不下那么多,拿些回去大家一起吃。

再后来,我们回家探望祖母时,只是象征性的买点祖母爱吃的水果,然后给她封个红包,这下祖母更高兴了,每次都会乐呵呵地说:“祖母不该吃你们的东西呢,祖母没带过你们哟,没疼过肚子的哟,不应该呀不应该!”

“祖母是父亲的母亲,祖母就应该喔!”

祖母住的跟我家很近,几步之遥,我们只要回家,都会去她的屋里坐坐,陪她唠唠家长里短,每次我们要再次出远门时,祖母都会送吃的上来,说:“祖母没什么好东西给你们,这是祖母亲手做的咸鸭蛋,带去外面偿偿鲜。”

曾有那么一段时期,我们吃腻了祖母做的咸鸭蛋,想要拒收,但祖母依然会热情的准备好,后来母亲说,你们就收下吧,那是祖母的心意,可以拿去分享给同事朋友,让大家都尝尝你祖母的手艺。

于是,我们收了祖母十几年的咸鸭蛋,直到祖母患上阿尔兹海默症,生活不能自理,她才停止这一伟大工程。

一枚小小的咸鸭蛋,蕴含了祖母对晚辈们爱的表达,更藏着祖母做人的尊严和智慧。

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