最爱•妈妈做的红烧肉

收到小妹在群里发的照片，家里准备吃饭了，盘子中央赫然摆着一碗诱人的红烧肉，看来妈妈又一展身手了。吃就吃呗，还专门发群里眼馋我们仨，这个群里只有我们这一家人，明显是觉得我们的口水不值钱嘛！只能看不能吃，别说我，小丫头的嘴巴都不开心地嘟起来了。

妈妈做的红烧肉是真的好吃，里面的瘦肉的都烧的很烂，但最好吃的还是肥肉，绝对的肥而不腻，好吃不上头，一向不爱吃肉的我一次能吃好几块。

每次妈妈都会挑上好的五花肉，切块儿用小钢精锅烧小半锅，吃饭的时候用小碗盛了放中间。用小碗盛不是抠，是因为红烧肉的能量太高，一次吃两块儿左右就可以了，多了怕我们三高，当然不够吃了可以继续加。不过我才不管，每次都要吃到满足，而且其实妈妈很喜欢我们多吃一点儿，这是她的拿手菜，我们越喜欢吃她越高兴。只有丫头年纪小，所以爸爸妈妈严格限制她不能超过三块儿。

家里来亲朋好友做客时也总少不了这道菜来招待，而且有几个关系好的朋友来之前更是会直接点名要吃妈妈亲手烧的红烧肉。

红烧肉不只是肉好吃，肉汤汤拌饭更好吃，连带的着米饭我每次也会比平时吃得多。吃完肉锅里剩下的汤，妈妈会保存到冰箱里，有时候会拿来炖个土豆，或者做焖面的时候浇点上去，也是相当可口。

除了擅长做红烧肉，妈妈还喜欢用同样的配方炖鸡腿，口感不同，但是味道一样好。

有个词叫众口难调，用在我们家很合适。我们家虽然人口不多，但口味差异比较大，所以在做其他菜的时候，妈妈总是会在调料的使用上来回摇摆，唯有做红烧肉时下手很稳重，也很受大家欢迎。

春节后我们便回来工作，妈妈还惋惜了好几次，因为过年的时候爸爸生病住院加上后来的各种事情，她都没来得及烧肉给我们吃。下次要想再次吃到妈妈的这道拿手菜，还要再等上好长一段时间。以前我总是说要跟妈妈学手艺，可惜不习惯进厨房的我，总是临场就当逃兵，所以到现在也没学会。看着那爷俩鄙视和眼馋的目光，我也无能为力，假装没看到吧。

以后妈妈来了我一定认真学。

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