妈妈牌酿酒（20）大年初一，吃米酒汤圆

金风送喜来,紫荆花已开

二月大地春雷 锣鼓敲起来

百年梦已圆,千年手相牵

中国走进新时代

金风送喜来,紫荆花已开

二月大地春雷 锣鼓敲起来

百年梦已圆,千年手相牵

中国走进新时代

恭喜恭喜中国年

五谷丰登笑开颜

恭喜恭喜中国年

歌声万里连成片

欢乐欢乐中国年

……

妈妈牌酿酒（20）大年初一，吃米酒汤圆 妈妈牌酿酒（20）大年初一，吃米酒汤圆 妈妈牌酿酒（20）大年初一，吃米酒汤圆

每逢春节《欢乐中国年》这首歌传遍大街小巷时，我家新年第一天也不例外。

新年的第一天，我们家吃的都是米酒汤圆。似乎从小到大都没有改变过。妈妈说：“汤圆代表一家人团团圆圆，米酒则代表幸福甜蜜。米酒汤圆则是意寓着，新的一年，阖家团圆，幸福美满。”

寒冬腊月，北方的气候咄咄逼人。北风呼呼，寒气肆意。可为了在新年的第一天，家人能吃上米酒汤圆，妈妈总是最辛苦的那一个。

制作糯米粉虽然有些小复杂，妈妈依旧会去做一些。

1、先将脱壳的糯米挑拣出残留的零星未剥壳的稻谷，用簸箕簸去沙子。

2、将挑选好的糯米倒入盆里，再按糯米的重量，适当添加一点常用大米，用水浸泡一天，米要浸泡湿透。

3、将浸泡好的糯米晾干水份，放在粉碎机里，将其磨成细粉。

4、磨的粉末摊凉在准备好的大竹编里铺散，竹编上用一条大纱布遮住杂质，让阳光透过纱布晒粉末。

5、晒干的糯米粉，需要用锣筛过滤碎米，待筛好的糯米粉用干净的保鲜袋装好，搁置在干燥处以免受潮，食用时再拿出来用。

大年初一早上，我们都还没有起床。可勤劳的妈妈很早就会起来，打扫院坝里凌晨放鞭炮留下的碎削。

偶尔，传来对面山坡上的农户家，还在噼里啪啦的放鞭炮的声音，可我的妈妈已收拾妥当，开始准备做汤圆了。

妈妈做事一向比较讲究时效性。有时候一盆汤圆揉好，我们还没起床。介于民间的说法：初一早上，不能喊叫别人起床。因此，妈妈做好汤圆，只能等我们都起来了，才烧水下汤圆。偶尔新年的第一天我会早起一点，帮妈妈揉汤圆。

揉汤圆及煮米酒汤圆的方法颇为简单。

1、取洗菜盆子，盛适量糯米粉，加入适量的温水揉面，糯米粉属于粘性，不易加水过多。

2、取适量馅料，比如：核桃末拌红糖，芝麻末拌白糖，花生末拌白糖、苏麻粉芝麻粉拌白糖等等，做馅料。

3、掰大小适宜的糯米面，揉圆再用勺子掏个窝窝加入一些馅料，再揉回去，揉成一个圆型。

4、锅中烧热水，水量和平时做饭水量接近，待水沸腾后，把自己酿的米酒舀一小碗一起倒入水中，用勺子稍稍搅拌一下。

5、米酒放入锅中后，待水再次沸腾时，将揉好的汤圆放入锅里，轻轻搅拌一下，煮十分钟左右，待汤圆浮出水面。那美味可口的米酒汤圆已做好。

糯米虽好吃，肠胃不好的人，切记需要少吃。米酒虽好喝，且不可贪杯。

写着写着，味蕾又不听使唤了，开起了始小鹿乱撞的状态。

此刻，脑海里浮现出那温馨的画面，大年初一的清晨，一家人围着火炉，各自捧着一碗热气腾腾的米酒汤圆，开心地吃着妈妈做的米酒汤圆。

踩在2018年的尾巴，回忆2018年的大年初一吃米酒汤圆的情景。又遥想2019年大年初一，一家人围炉烤火，吃米酒汤圆的样子，似乎心与灵魂达到共识，好期待那一刻，一家人和乐融融的场景。