我的“彩虹米饭”

原文／vivi薇薇

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工作日的早晨应该来一碗肉丸胡辣汤

最近，我养成了早起的习惯，内心这种"冲动"的缘由－来一碗马奎家的肉丸胡辣汤，多放辣子、来块馍，这才衬得上一个美好的早晨。你当然不会赞同，因为那是西安人的特色早点，而你又不是西安人。

有些人马上会说皮蛋瘦肉粥、馄饨、重庆小面、煎饼果子、鸭血粉丝汤才最好吃，行啊？那你倒是来写啊、写完了倒是给我做啊？

现在同意我继续聊肉丸胡辣汤了吗？

对，就是那种有菜、有肉，还有碗的那种早晨。为什么要强调有碗？是因为凡是能够打包走的早点吃起来都好凄凉，于是你知道麦当劳、肯德基、豆浆油条都不应该属于一个美好的早晨，一个美好的早晨就应该有张桌子，桌子上有碗肉丸胡辣汤，碗里有裹着汤汁的馍块，伴着油泼辣子的香气，与肉丸、豆角、土豆肆意地悱恻缠绵，于是你吹口气，用唇尖试着温度，加入周围此起彼伏的～呼哧～之声大合唱，鲜、麻、香。

在这美好的早晨，你们这群幸运的少数人如同听到了天籁之音，灵魂也跟着脱壳而出，穿过车水马龙的街道，经过那些鼾声如雷的卧室窗外，一路向上，向上…奔向那团金色的光芒。

从此，再急诊的病人也接得、再多的病程也写得、再重的手术也上得。我竟然毫不畏惧的开始了崭新的一天，说了，我只要一碗肉丸胡辣汤。

每天工作开始于紧张而忙碌的查病人，下医嘱，再到上手术，下手术，常常因为手术而错过了中午饭，外卖催人老啊！于是我下厨，给自己准备可口的便当，里面只有我这大厨师的爱，而不是疲惫与紧张。

推荐哪家外卖好吃的朋友，你现在很可能已经被我拉黑。理由，给自己做便当是件严肃的事情，一个人最不应该的就是欺骗自己。

什么叫"好的便当"？

第一标准：是首先看着有美感，各色时蔬的视觉美感－那是"硬"标准，首先说明营养均衡，其次就是鲜美；最后还有一层暗示：厨师把握好了入口后的层次分明、混合后产生的丰富联想。

第二标准：食材形状的精细度，说明厨师的刀功到位，食材比例间搭配的恰到好处，则说明厨师的手法精当。

除此两点，好便当定要是你爱吃的。

有了标准，有了心法后的行动：“彩虹米饭便当”

第一步：虾仁，蛋清腌制5分钟。这段时间将胡萝卜、青椒洗净切至玉米粒般大小，捞出提前泡好的绿豌豆，并将广式腊肠同比例的切好待用；

第二步：将上述食材下锅烹炒，随后加入米饭（最好是前一天的剩米饭）；

第三步：出锅前撒上一点黑胡椒碎，整个世界都会因此安静下来，尘埃落定；

世界深邃辽阔，无法加入黑胡椒碎的东西会轻轻飞远，从世界中消失，因为无法加入黑胡椒碎的东西不真实存在——在我的过去，正是用了黑胡椒碎，才彻底证明了食物"香"的真实。而可以加入黑胡椒碎的东西沉甸甸的落了下来，和我的生活融为一体，如那些我不能抛弃的过往，我不能舍弃的友谊，"香"味浓醇。

第四步：装盒，充满神圣仪式感的最后一步；

就这样，准备迎接明天，所有的紧张与疲惫，所有的来自患者的信任，所有的来自家属们的嘱托。

在这一个美好的中午，应该有这样一个便当：它需要你拿着小勺心怀虔诚地在微波炉旁等待，只见便当盒在托盘上一圈一圈的打着转，在白雾里时隐时现。需要"叮"的一声，是的，就这样画上了一个完美的句号。最棒的是，也就是在此时传来了危重病人转危为安的好消息。

如此

享用便当是一天工作中最放松的方式，可以什么都不想，什么也不愿想。只专注于眼前的这盒便当，对于一个便当来说，能够担当主角，就在医生休息室这个舞台，那是它的时刻，它就是世界之王。

这一次，是它让我不再疲惫、紧张，它不是某个无名的"外卖"，请叫出它的名字"彩虹米饭便当"，它像一个真正的大腕一样始终保持着矜持的沉默。而把这些解释性的工作，留给了我。

“彩虹米饭”在流光中用自己的生命在歌唱，它在我的白色便当盒里歌唱，在我的粉色便当盒里歌唱，在家中的磁盘子里歌唱。爸爸听过，妈妈听过，闺蜜也听过。

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