兰州，一碗面

一碗兰州拉面

一首兰州，够不够抽一支兰州。那是一段奇怪的念想，不曾去过的兰州，住进来一些莫名的生活。

飞机盘旋在高空，从上向下俯瞰的大西北，呈现出连绵的沟沟壑壑，一股脑子的明白，与小时候的地理知识契合，与小说里描述的生活一致，与一个南方人建立起来的印象一致。

那是一片寂静的土地，经历着时光的剥蚀，夹带着一种生命力，顽强而干裂，富有一种大西北汉子的味道。收集着这片土地给我的心得，整理出来一些关于兰州的味道。

不少吃的兰州拉面馆，已经生长在南方的小店，那种大西北拉面已经适应了南方的细腻，渐渐融入南方人的味道里，成为一种生活里的一种独特味蕾记忆。

兰州拉面，对于本土而言，对于一个即将踏上兰州的我，又多了一层相思，不再是一种独特的味蕾记忆，我将用我的舌头重新去定位这一碗拉面的记忆。

落地之后的我们，此刻已经感受到了寒裂的风拂面，一阵风打在身上，那一件单薄的南方的浅秋早已经抵不过大西北的深秋，忽而夹着的寒冷，让我的意念开始翻箱倒柜寻找一件适合的衣物。

寻一处住处，这块大地上的微妙地域带来的夹生的感觉，已经开始慢慢靠近我的五官，视觉上的变化转变成了听觉，衣食住行的不同，来自于语言上和穿着上的不同，倍感自己在他乡了，不过这种感觉甚好，源于新鲜的土地。

那是一片怎么样的土地，养活了这一方人？带着种种疑问去寻找答案，深深地建立起来对大西北这片土地的立体化印象。

安置妥当，去寻兰州拉面，在一处巷子里，寻得。四人同进，一进去便成了四方他物，我们成为别人眼中的活物，从一个冷不丁的点餐开始，老板是一位包裹着头巾的兰州姑娘，亲切的笑容带着一种西域风情，此刻已经不再是南方面馆，那是真实的兰州面馆。

“老板娘，拉面咋吃算正宗？”一句话暴露了半个世纪的南方人，真是没见过世面的南方人。没吃过猪还没见过猪跑的味道，此刻展露无遗。

“一碗牛肉面，不带牛肉，牛肉小窗点，还有小菜。您要几碗？”口音略有所闻，足够让这碗面多了一些不同味道。

“四碗，再加半斤牛肉，半斤牛筋，再加四碟小菜。”

“面要粗的还是细的？”兰州姑娘问道。

粗的好吃，细的好吃？一个智障儿童开始思忖着这些问题。“两碗粗，两碗细。”一致认为吃得细也吃得粗，这样简单的问题。

不一会儿，四碗拉面放在我和小伙伴的眼前，言语里我们辨识出来一些微妙的饮食差异。

瞅着这一碗面，大而多。当下便能感觉到，吃面当用大碗，未见汤匙，这咋喝汤呢？四下张望，看见一人端四一碗面开始喝了起来，这下流姿势甚是豪迈。如此，我们几个同行便也开始有模有样，好不痛快。