如何选择好吃的榴莲
做为“水果之王”的榴莲，民间号称“一个榴莲三只鸡”、“”。营养非常丰富，更是口感极佳。
品类有200多种，不过目前最好吃的还是下面四种：
1、猫山王，产自马来西亚，不过现在泰国也在嫁接，果皮为绿色，在底部有一个明显的五角星。目前猫山王是最受欢迎评价最好吃的榴莲，果肉颜色金黄，奶香味很浓郁，口感非常细腻，甜中略带一丝苦味。
2、金枕榴莲，产自泰国，个头比较大，成熟以后外壳呈现金黄色，它的特点是皮薄肉大，肉质呈丝棉状，而且水分很多。国内卖得最多的就是这种，因为它的味道比较淡，更容易接受，而且口感很甜，甚至有点甜腻的感觉，深受大家的喜欢。
3、青尼榴莲，产自泰国，外壳多为青色。它的特点是果肉很多，果核比较小，但是榴莲特有的那种味道很浓郁，青尼榴莲价格比较便宜，买的人也比较多。因为它的外壳青绿色，很多人以为不熟，其实不是，它的果肉已经成熟了，而且多为深黄色。
4、长柄榴莲，这种榴莲是越南比较早的品种，因果柄比较长，于是就叫长柄榴莲，它的特点是外皮薄，果核大，果肉少，但是很细腻，味道非常好吃，因为果肉有很浓的牛奶味，所以也有人叫它牛奶榴莲。这种榴莲造型比较圆润，而且不大，所有有人用它冒充猫山王，买的时候要注意看底部的五角星。
成熟度好的榴莲，才能有甜有糯。如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。
想知道榴莲成熟度怎么样，可以用下面的几个方法：
1、捏尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。
2、看大小，通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
3、看开裂度，很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法，则要注意辨识几种情况。一般来说，已通过上面两种方法检验过的榴莲，都会比较不错，不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
4、闻气味，购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知;不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
5、看外观，会挑榴莲的人，还有一个聪明的办法，就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，当然就是果肉越多啦! 通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好;反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。 看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。
6、摇一摇，小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
如何吃好吃
榴莲有哪些吃法呢？
1、直接吃肉
把榴莲打开露出榴莲肉，把榴莲肉取出并食用。榴莲肉内部包着核，只吃肉即可。
2、榴莲冰淇淋
准备坚果仁30克、榴莲200克、黑加仑干50克。榴莲去果核，将果肉压成泥，倒入黑加仑干，搅拌均匀。包好放冰箱冷冻2小时，取出后撒一层坚果仁，好吃的杂果榴莲冰就做好了~
3、榴莲奶昔
准备冰块适量、冰淇淋1盒、榴莲75克、纯牛奶。榴莲去果核，将所有材料放入榨汁机，搅拌1分钟，冰爽顺滑的榴莲奶昔完成啦~
4、水煮榴莲
把榴莲放在水里煮熟后再吃榴莲核里面的肉，也有很好的进补作用
5、煲汤
榴莲的皮里有一层白色的海绵状物质也可食用，可以用来和鸡肉一起煲汤，对于女性来说，喝榴莲皮煲出的鸡汤是特别补的，有很好的美肤作用。
榴莲为什么贵
1、运输成本高
榴莲的保鲜期非常短，要经过特别高的保鲜技术和长途运输，而这些费用就已经非常昂贵了，等运到中国的时候自然会更贵，这样无形中就增加了榴莲的运输成本，一柜榴莲拉到上海北京运输成本动辄两三万节假日更是翻番。
2、采摘成本高
大家都知道榴莲体型硕大，可想而知榴莲树更高大，榴莲树可高达25米，而榴莲外壳坚硬浑身都是大锥刺，所以摘榴莲本身就是一项技术活，一不小心真的会被砸死！
3、需求量大，供不应求
榴莲的产地主要是泰国和越南，现在这两个国家的榴莲有80%都被中国水果商占有，这也导致当地榴莲供不应求，价格也跟着贵了起来。
损耗大
热带水果都比较容易变质，榴莲的保鲜期非常短，只有一两天，而且一箱中有一个坏了，所有的就都会被传染，所以买的时候会把这个也算在成本上，导致价格高。
如何购买便宜的榴莲
1、很多店面都喜欢用榴莲做流量，去水果店看
选择刚要裂口，但是不大的，这种类型的，一般店长都要及时卖掉，不然受到污染之类的口感就会差很多。
2、小程序电商，现在很多水果创业者也会使用小程序电商，经常有活动，我经常在“四季优果商城”购买一些水果，会员买非常便宜，榴莲经常打折。用微信小程序搜索就可以出来。如果水果吃的多就可以办一个会员，更加便宜，会员费每日签到就可以赚回来。
3、及时关注各大电商平台的活动，天猫，京东等经常有商家搞活动，关注就可以经常购买到打折的榴莲。
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