鲞，真是一种奇妙的食物。江浙一带喜欢它的人不在少数。它其实就是一种腌制过的鱼，又腥又臭又咸。我小的时候在外婆家吃饭，桌上常有这样这样的下饭菜：鲞蒸蛋、鲞蒸肉、鲞拼鸡……跟鲜鱼一起煮，叫了一个不好听的菜名"死尸蒸活尸"，说是鲜得来！白鲞与黑鱼煮汤，汤汁象牛奶一样白。它几乎可以和所有荤食搭配，过年时还有一碗大名鼎鼎的"鲞冻肉"，黄鱼鲞同猪肉红烧，冻一大盆，据说可以保存好久。
我不知从何时起喜欢上了它的味道？带着酒香，咸咸鲜鲜，真是挺下饭的。
鲞，真是一种奇妙的食物。江浙一带喜欢它的人不在少数。它其实就是一种腌制过的鱼，又腥又臭又咸。我小的时候在外婆家吃饭，桌上常有这样这样的下饭菜：鲞蒸蛋、鲞蒸肉、鲞拼鸡……跟鲜鱼一起煮，叫了一个不好听的菜名"死尸蒸活尸"，说是鲜得来！白鲞与黑鱼煮汤，汤汁象牛奶一样白。它几乎可以和所有荤食搭配，过年时还有一碗大名鼎鼎的"鲞冻肉"，黄鱼鲞同猪肉红烧，冻一大盆，据说可以保存好久。
我不知从何时起喜欢上了它的味道？带着酒香，咸咸鲜鲜，真是挺下饭的。
鲞，真是一种奇妙的食物。江浙一带喜欢它的人不在少数。它其实就是一种腌制过的鱼，又腥又臭又咸。我小的时候在外...
蒋勋先生在书里说，“鲞xiǎng”，指剖开晾干的鱼干，如牛肉鲞、笋鲞等，是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状...
这条咸鱼，身上还能看到盐花，还没有开始煮就已经觉得它会非常咸。 咸鱼旧时叫“鲞”，意思是“美”字下加“鱼”，这也有...
鳗鲞加工流程
要过年了，打一锅鲞冻肉，年味就来了。 鲞冻肉是家乡绍兴的汉族传统名菜，民间除夕“分岁”时必备此菜。鲞冻肉由文火细煮...
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黄鱼鲞是浙江福建一带较为常见的一种鲞。黄鱼鲞是用大黄鱼晒的，比较腥。将大黄鱼去鳞，去内脏，用水冲洗干净，从鱼腹向背...
我是北方人，但在上海生活了很多年了，南北在各个方面都有差异，特别是在饮食方面，上海自入冬以后，家家户户都忙着为春节...
吃过鲞烧排骨，味道超级赞！前几天看到姊妹分享的拿手菜----糖醋毛豆煎鲞，不由想要尝试着自己做做看，尝鲜、尝新，是...
#和潇洒姐写作100天第56天 黄鱼鲞烧肉 宁波人爱吃黄鱼鲞（黄鱼干）烧肉，广东人爱吃咸鱼烧肉，这都是外地人所不能...
本文标题：4.鲞
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