没想到又到二月二了，老家这个时候应该在摊煎饼了吧？
小时候，每年的二月二，家里餐桌上总会出现一种特别的食物——煎饼，它吃食可不是大街随便能买到的那种，那是一种家乡的风味儿，能铭记一生的那种。
摊煎饼很麻烦。摊煎饼一定要用农村大铁锅，中间厚，四周薄，摊出来的煎饼中间软糯香甜，外层酥脆可口。大锅摊煎饼，对火候把控有着极为严格的要求。
面糊初入锅时要用小火，随后转大火，煎饼翻转前一秒火势达到峰值，另一面要靠余温煲熟。劈柴和树枝烧出来的火不好掌控，因为只能用树叶、棒子皮、秸秆这样易燃，却不禁烧的柴火。
因此每年二月二前的一个周末，我们这群小孩会格外忙碌，骑着三轮车，装上麻袋和钉耙，赶到几里地外的杨树林搂树叶，装满后几麻袋后运回去，再赶回杨树林，如此反复几趟才够摊一盆的。
孩子聚在一起的场合，一定会有争吵，即便是从小长大的表亲也不例外。在我的印象中，总会因谁搂得多，谁搂得少而争吵，吵得激烈时，带我们出来的大人就会喊一句，谁再嚷嚷就甭别了！
不管争执得有多厉害，只要大人说出这句话以后，我们总能偃旗息鼓，然后再气囊囊得搂树叶。最有意思的是，临了还不忘翻对方几个白眼，再用口型对对方说一句“怂样”，这些回忆想起来，总能让独在异乡的我感觉暖暖的。
煎饼每年二月二都会吃，但是会摊的人特少，在我的记忆中，只有我奶奶和我母亲会这门手艺，关于奶奶摊煎饼的记忆我大都忘了，但母亲摊煎饼场景我至今记忆尤新。
早些年母亲卖杂粮，每逢二月二她会特意给自家留一小袋上好的杂粮面，用一个大大的瓷盆，将杂粮面、白面、韭菜、鸡蛋，加水搅成稀面糊。这一天她会找好人帮她盯摊，她就开始摊煎饼。
现出锅的煎饼味道最好，为了能让我们吃到口感最好的煎饼，母亲会等我们中午放学回来才开始摊，煎饼对火候的要求特别高，因此第一个往往最难看，也最难吃的，没有人喜欢吃它，除了母亲。
第一个无人问津，第二个排不上个，在记忆中我好像从来都没有吃到过第二个，不过这并不影响我对母亲煎饼的期待。
煎饼一定要趁热吃才好！把现出锅的煎饼对折两次，折成一个三角形，用勺子抹两勺母亲做得蒜蓉辣酱，不爱吃辣得挤上点甜面酱，卷起来，咬上一大口，好吃的简直想把舌头咬下来，那滋味至今难忘。
吃煎饼一定要用大口，先从最脆的地方开始咬，咬的时候还得用另一只手接着，因为煎饼酥脆的皮最好吃，如果掉到地上，不仅要被骂，更会心疼的。
家里的孩子多，煎饼供不应求，一大堆孩子像馋猫一样，围在灶前嚷嚷，“下一个是我的，下一个是我的”。后来，我们慢慢长大了，这样的情景也越来越少了。高中以后再难觅这样的场景，现回想起来那都是很久以前的事了……
表兄弟们现在有了各自的事业，他们有的像父辈一样的生活，有的身在家乡却眼红着外面的世界，有的和我一样远走他乡只为逐梦……嗯，这大概就是生活吧，不过我很庆幸，自己曾经有过那段记忆。
这么多年了，每当二月二，我都会零星的记起一些片断，有时是奶奶摊煎饼的身影，有时是捡落叶争吵的场景，有时是给姨母送煎饼的那段路，唯一不同的是今天我把记忆化成了文字，用它来悼念一下逝去的童年。
今天是二月二，龙抬头，别忘了剪发、吃煎饼哟~
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