南方有嘉木

茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。

                          ——陆羽《茶经》

中国最早的地方志书《华阳国志》告诉我们，三千年前，在现今中国的四川地区，人们就开始人工栽培茶树，并把它作为地方特产献给当时的天子周武王。春秋战乱，打破了宁静的茶叶世界。中原地带的秦国人攻下了重峦叠嶂的巴蜀，士兵们惊异地发现了这种可以煎煮饮用的绿茶。这样，茶叶就被裹在马革中，翻出蜀道。

茶兴于唐而盛于宋。唐贞观十五年，茶作为文成公主的陪嫁品，不远万里，长途跋涉，来到了吐蕃松赞干布的故乡。在这个茶叶文明大传播的时期，茶在被架在马背上走向雪山草地的同时，也被僧侣们负在肩背上，带往寒冷的北方。然后，它又被盛入精美的器具，在宫廷达官贵人们的手中相互传递。明代，中国著名的航海家郑和在长乐起航，七下西洋，把茶带到了遥远的非洲东海岸和红海海岸。

福建产茶的文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖古刻“莲花茶襟太远丙子”(公元376年)。这比陆羽《茶经》问世要早三百余年。福建省盛产各种名茶。红茶、绿茶、白茶、乌龙茶争奇斗艳。单在乌龙茶中，就有铁观音、大红袍、本山、梅占、佛手、黄金桂、白芽奇兰等等繁多品种。

从柴米油盐酱醋到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近。茶是一种深沉而隽永的文化。数千年的历史积淀和文明传承，茶香奇妙地溶化在绚丽多彩的中华文明之中。