和面要求“三光”——盆光、面光、手光，估计大家都知道，尤其是厨娘们。
我记得我上小学二年级的时候，每当妈妈在厨房里擀面条、包饺子，或者烙油馍、炸油饼，我就会很认真地看她揉面的前期过程——在和面盆里将面粉和温水完美地结合。
厨娘们在灶台前身经百战，将一把面玩到极致——面条劲道、馒头软甜。但无论做哪一种面食，第一步都需要把面和好，即做到“三光”。
这不，今天我要给老公做手擀面。于是，牢记着妈妈交代的“冬和(huo)柳柳，夏和(huo)石头”(冬天和面要软如柳枝，夏天和面要硬如石头)的经验，我熟练地盛面，沏温水，水要逐渐加入。散散的面与柔柔的水在手的顺势搅拌下，半推半就合二为一。但是，要想把面团和好，达到“三光”要经历三个阶段：
第一阶段，前期，感觉还不错，面和水在磨合，因为总是有干面粉在等候备用，所以手可以轻轻松松在面盆中做着顺时针、逆时针运动。
第二阶段，中期，手遭受磨练的时候。难受！粘糊糊的面糊沾满右手的手指、手掌、手背。沉甸甸的，甩都甩不掉，抠也抠不净。这个时候，你能做的就是不厌其烦、不停地揉!揉!揉!水和面半结合品在三到五分钟的时间了会“麻缠”住你的右手，阻碍你动一下手指。你只有耐住性子——一刻不停地揉、揉、揉，这就对了!
第三阶段，后期，面与水度过了磨合期，逐渐合二为一，它更喜欢收拢在一起!于是，这个时候，你就会发现，手上的阻力越来越小。这时候，你需要加大揉面的力度，逆时针揉面时，你用力并且快速把面团与和面盆壁来一个亲密接触，再分开，结果，盆壁上的些许面糊就跟着面团这个大部队走了!就这样继续下去，盆壁越来越净，面团越来越光，手上的面也越来越少了!
在和面的时候，我突然想到，做一件事情，需要坚持去做的时候，不就跟和面一样吗？你看，就拿我们每天在群里提交日更随笔一样——
刚开始，兴致勃勃，信心满满，头脑中的话题也是资源丰富的。一周左右，感觉不妙——可能工作忙了，或者家务多了，再不就是有特殊情况了，还或许没有素材了，又或者今天太累了……总之，这些就搅缠住了你，让你费劲儿，让你想撂挑子，让你心烦意乱。但是，你让自己静下来，面对自己选择做的这件事——乐享读书教育写作，去完成每天的日更，一天天，一周周，一月月，你会发现，任务完成了，发现、组织的能力提高了，自我满意度提升了。这不是就是活好了面团，达到“三光”的境界了吗？
你觉得呢？
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