天财农庄

走马夫

走马夫行道绕环，

沿途盘旋百千弯。

天财农庄置北极，

四面峰峦拱连山。

片发自简书App

前几天，文学群主再次组织群友远行从化与新丰交界的地域---吕田走马夫天财农庄。因为我对从化的北部不甚了解，很好奇，所以报名参加活动。

我们坐火山的车从温泉上高速前往走马夫，从高速转落东明镇村道还需行二十公里才达目的地。二十多公里的山村水泥路，绕着山盘旋而上，颠簸弯曲，海拔达400多米。不知是车子兜兜转转还是夏日大暑的缘故，我忽然觉得头晕胸闷，想呕吐的感觉，难道这是从化北极"高原气候反应"吗?深感路途遥远!

天财农庄

东联村与东坑村交界处有一座回龙庙，我们停车参观东联村民供奉的百年古庙，映入眼帘的庙破旧，似乎荒废，庙旁杂草丛生，庙里乱，灰尘沉积。听含辛鱼说这庙建于1866年，逢节日当地村民都来拜奉此庙。随之到达天财农庄。天财农庄是群友李树峰父亲的名字，是走马夫范围内为数不多的农家原生态食庄。这里的天特别明净，前不到村，后不到镇的一块山凹平地，十多年前，李天财开劈这方泽土种李树，橘子树;挖鱼塘养鱼，建舍养鸡鸭......逐步成为现在深山幽谷的一座独特的宝库。天财农庄的命名确实富有天意，它纳天地之灵气与财气凝聚地的仙境。

车子从水泥路驶入天财农庄铺着沙子的泥路，路旁就是一口自挖的鱼塘。鱼塘虽不大，但鱼儿肥美鲜嫩可口。走马夫一带的人们特爱吃天财放养的鱼，我刚到不久就目睹几个上门买鱼的客人，树峰母亲麻利地称了几条四到八斤重大皖鱼。可想而知这里的鱼实在珍稀。鱼塘周围绿草盎然，鸭子在鱼塘放养，水质若如鸭子的甘露，塘泥松软青黑，得天地独厚自然生态资源，种啥养啥都是宝。

在这儿，我深深呼吸清鲜的空气，特别舒服，给予一份安详与宁静的感受;在这儿，我撇下城镇的喧闹繁华，完全不用担心食物的安全。深山一切的真与城市某些商品的假确有天渊之别。

沿着塘泥路就到农庄，几间屋舍的房子前后都种有果树，蔬菜，紫苏长得随处可见。同行的友人到村里探究素材，而我和云心跟树峰母亲去田里摘花生。望着她，我睿然想到:"日出而作，日落而息，面朝黄土背朝天"正是她吸收阳光养分典型的写照。勤于耕作热爱生活的她，六十岁左右，中等身材，留着短发，黝黄色的脸，光滑滋润，笑容满面，慈祥朴质的妇女跟我俩侃侃而谈。交谈中了解到她的脾性温和，传统持家。我们一边摘花生一边听她讲孩子和这片土地的故事。在鲜为人知的故事里彰显她对生活的态度，对生命的热爱。二十多年前，她为挽救一个可怜女婴不畏艰辛，视为己出，悉心抚养成人....地地道道妇女平凡而伟大。虽然她是千千万万农民的一员，但博爱乐观善良的品格值得成千上万人学习，值得众人敬佩。她以厚德福泽着孩子展翅飞翔，前程锦绣，陪伴丈夫创建家业。我看到男人背后默默支持的另一半如此淳朴。

天财农庄

不一会儿，我们摘满一大桶花生，拿回农庄洗净煲煮，只见厨房里峰的堂哥正在秘制鸭。之前从含辛鱼写的文章粗略了解农庄招牌鸭的味道鲜美独特，与众不同。在开饭时，我看到鸭煮的颜色像蒙上一层厚厚的佐酱，跟鸭血的颜色差不多，每一块鸭肉蘸满酱，分不出哪一块是鸭脖子或鸭屁股。我迫不及待地夹起一块放进嘴里，完全没有鸭的骚与腥味。老实说，我不太喜欢吃鸭的人，可这样做出来鸭的味道，第一次尝试就爱吃，一种香而不腻，鸭肉酥软不韧，鲜美，吃上一块就忍不住连吃几块。我吃过本地的紫苏鸭，冬瓜鸭，陈皮鸭，酱油鸭，捺鸭，南京的盐水鸭，北京烤鸭......味道比不上这里秘制的鸭肉。

图片发自简书Ap

这天时地利人和养的鸭子得天独，加上煮的水质清纯决定味道的寻常，正如人能有所成就并非偶然，需要付出努力的同时把握一定的机遇。招牌鸭做法跟我们平常的炒鸭差不多，主要是酱料的调制上下功夫。据悉在杀鸭时，鸭血用碟装着，把鸭血加水放盐搅拌。鸭子除毛洗干净后砍件与鸭的内脏一起切好，柴火把锅烧旺，先放油放鸭沸水几分钟后;再加清水盖锅盖煮十几分钟;把鸭起锅，然后把事先捣碎成浆的紫苏和姜片加鸭血放在锅里融汇后加酱油和盐，再把鸭肉汇入酱料里一起煮几分钟，就闻到幽悠香气直让你垂涎三尺。

有空就往从化的最北极山村走一趟，品尝天财农庄的天然生态食物，大自然的原野风景勾住你流连忘返!

天财农庄

生态农庄隐北极，

荤素食材独天地。

招牌菜式吸客源，

马夫塘鸭擅秘制。