今天中午自制了黄瓜花生米炒肉，假装是宫保鸡丁。喜欢黄瓜炒花生米的味道；放了点花椒油比较香，基本不辣。鸡肉丁不太好弄，用瘦肉随便顶替了一下，而且也没按菜谱做，比较偷懒。 简单记录下做法。
自制的黄瓜花生米炒肉
黄瓜花生米炒肉的做法：
1、将切块的瘦肉放进锅里，加入一些水、木薯淀粉、五香粉、酱油，煮开。稍微多煮一会儿，煮熟。把肉捞到碗里(或者倒掉水)。黄瓜切丁备用。
2、在锅里放进少量花椒油，加入辣椒粉(然而不辣)、五香粉、姜粉、酱油。放进瘦肉，用小火炒一会儿(怕糊锅，因为没有加水，还有少量淀粉)。加入花生米炒进味。加入黄瓜，中小火再炒一小会儿(因为黄瓜里有水分，敢稍微开大点火)。
优点：
黄瓜配花生米很好吃，我喜欢宫保鸡丁的原因主要就是喜欢这两样。
花椒油加辣椒粉勉强算是麻辣味，虽然不辣，少放油所以也不太麻，但是比较香，比较下饭。
可改进点：
肉有点多了，而且大块的不是很进味，也没有鸡丁那么嫩。考虑以后有时只吃黄瓜和花生米，爽口，还更低热量。
可以加一些花椒和辣椒炒，更麻辣。
厨艺好可以做宫保鸡丁，有点麻烦，还得加糖醋汁之类的。
可以加葱姜蒜。
淀粉可能没必要，水少了容易糊锅。
个人不太会烹饪，鼓励自己学做菜，顺便发着玩的，见笑了。以后要努力多练习。
以上做法是个人记录备忘，不是标准做法，仅供参考。如果厨艺熟练可自行改进。
做法菜谱只是随手一记，主要就是晒个图而已。
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