关于“五谷”的知识，最精细的解析，给你最全面的认知

我们每天都会食用五谷杂粮，但是很多人对于五谷到底是什么，并不了解，尤其现在这个农业已经工化时代，很多人从出生那一刻起，或许都没有见过任何农作物。今天我特意写一篇关于五谷的知识，配上图片，以便于大家普及学习。

五谷：稻、黍、稷、麦、菽。

稻：禾本科的直杆的谷类作物，直白的一句话，就是我们吃的大米，以及大米类、糯米等。

黍：一年生草本植物，直白的说就是黄米，也可以说是小米。严格意义的说黄米和小米还不能混为一谈的，小米是粟米，又称谷子。黄米即是黍米。还有一种蜀黍米，称作是秫米，就是我们所说的高粱。

稷：又称粢米、穄米、糜子米，有很多人把稷米认为是小米、黍米，那是不对的，它们的外表也不一样。

麦：大麦和小麦，小麦米就是我们吃的白面粉，大麦一般做酒用。

菽：就是大豆、通称黄豆，豆科大豆属一年生草本。

还有一种说法认为五谷是无稻有麻，那么麻是什么呢？五谷这里的麻：俗称桑科的“火麻”。火麻的茎、竿可制成纤维，籽可榨油，麻的籽，称为苴麻子。有的人认为五谷的麻，是胡麻科的芝麻，这是错误的，也不是亚麻。