一直觉得，「饺子皮」和「饺子馅」是不分家的。
不论是自己擀皮，还是买现成的，只要饺子皮一用完，「包饺子」这件事就算告一段落了。
剩下的馅料，倒入锅里炒一炒，总归是能入菜的。
但是，剩下的饺子皮还能做些什么？
如此优秀的饺子皮，给个舞台就会发光✨，是时候展现真正的技术了！
培根鸡蛋杯
食材
饺子皮……6张
培根……2根
牛奶……50毫升
鸡蛋……2个
马苏里拉芝士……适量
盐和黑胡椒……少许
橄榄油……1茶匙
豌豆……适量
洋葱……少许
步骤
1.平底锅中倒入 1 茶匙橄榄油，加上培根块、洋葱、豌豆、少许盐和黑胡椒，中火炒 2 分钟左右。
2.牛奶、鸡蛋、少许盐和黑胡椒，混匀备用。
3.在圆形模具中垫上饺子皮，倒入鸡蛋糊和培根馅料，撒适量芝士碎，190 ℃烘烤 10 分钟左右即可。
Tips：如果喜欢厚实一些的口感，可叠 2 ~ 3 张饺子皮。
烤鸡肉比萨
食材
饺子皮……10张
照烧汁烤鸡肉……170克
鹌鹑蛋（熟）……4个
蛋黄酱……适量
马苏里拉芝士……适量
色拉油……适量
葱……少许
步骤
1.将饺子皮放在平底锅上，加入少量色拉油，薄薄地涂一层蛋黄酱，放入烤鸡肉、鹌鹑蛋、芝士，盖上盖子低温焙一下。
2.待芝士融化后（2~3分钟），取出即可。
如果没有烤鸡肉，在叠放的饺子皮上涂一层番茄酱，撒上芝士碎、培根条和青椒圈，用同样的方法焙一下，也是很美味的。
肉桂香脆片
食材
馄饨皮或饺子皮……适量
砂糖……适量
肉桂粉……适量
水（喷雾瓶）……适量
步骤
1.烤箱预热 200 ℃，烤盘底部铺一层锡纸，将皮儿按照你喜欢的形状切开，平铺在烤盘里，撒上喷雾以免口感太干。
2.接下来撒上糖和肉桂粉，送入烤箱烘烤 6 ~ 7 分钟即可。
迷你苹果派
食材
馄饨皮……18张
苹果丁……600克
黄油……2汤匙
红糖……半杯
肉桂粉……2茶匙
水……1/4 杯
盐……少许
淡奶油……1杯
糖粉……2汤匙
步骤
1.烤箱预热至 200 ℃，将刷过油的馄饨皮放入玛芬模具中，烘烤 10 到 15 分钟，烤至金黄色，室温冷却备用。
2.将苹果丁、黄油、红糖、肉桂粉、水、盐倒入锅中，加热煮沸，再中火煨 8 分钟直至软化（除了糖分以外没有多余液体），然后分别放入杯中。
3.淡奶油加糖粉，搅打成奶油霜，加在苹果馅上面即可。
虾仁烧麦
食材
饺子皮……25张
猪肉末……150克
虾仁……120克
洋葱……半个
毛豆……适量
蚝油……1茶匙
料酒……1茶匙
马铃薯淀粉……1汤匙
步骤
1.毛豆煮沸，室温冷却备用；虾仁去除虾线并切成小粒，洋葱切末，混合猪肉末、蚝油、料酒、淀粉搅拌均匀。
2.用厨房剪刀将饺子皮从外到内剪出 0.5 ~ 1 厘米的小瓣，围绕着虾仁馅包成烧麦状，分别放入一粒毛豆，入锅中火蒸 10 分钟即可。
芝士棒
食材
馄饨皮或饺子皮……12张
马苏里拉芝士棒……12根
意大利辣香肠……适量
橄榄油……适量
蘸酱……适量
步骤
1.奶酪棒对半切开一部分，塞入香肠片，排成一排，用馄饨皮卷好，收尾处蘸少许水以粘合。此动作重复 12 次。
2.锅中倒入适量菜籽油，油沸后分次放入 3 ~ 4 个芝士棒，炸至金黄色（约 3 分钟）即可。
Tips：炸好的芝士棒，可根据喜好蘸酱食用。
这 6 种「饺子皮」食谱当中，最简单的就是「肉桂香脆片」。
如此轻松的自制零食。饺子皮刷上一层橄榄油，随意撒上白糖和肉桂粉，送入烤箱烘烤 10 分钟左右，便光明正大地在办公室喝起了下午茶。
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