我今天要写的是一个很多人不了解的知识盲区，那就是为什么我最近减肥，严格控制饮食，不吃肉，少吃油，最后体重是减下来了，但是一体检，显示我得了脂肪肝和高胆固醇！很多人瞬间诧异，这不是胖子才会得的病吗，我减了肥怎么反而得了这个病呢？！别急，下面会仔细和你说清楚。
01 为什么过度减肥会引起脂肪肝
当营养跟不上的时候，会导致体内缺乏蛋白质，因为蛋白质都用来分解供能了。而负责运输肝脏脂肪的载脂蛋白就是蛋白质的一种。此时肝脏合成的脂肪，由于没有足够的运载工具（载脂蛋白）运出去，脂肪在肝内堆积就会导致脂肪肝、肝肿大。所以，这也解释了，为什么减肥减瘦了，反而出现脂肪肝的原因。
02 什么是营养不良性高胆固醇
在这里，首先要明确几个概念，胆固醇究竟是什么;它对人体有怎样的作用;过高的危害又是什么。
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。但是，科学研究也已经证实，过高的胆固醇会大大增加心脑血管的发病率。所以大家都希望把胆固醇控制在一个合理的水平。
下面就是重点了，为什么我控制饮食、减肥减到很瘦了反而胆固醇会高呢。这就要从胆固醇的代谢机制说起了。如果你长期节食不敢吃炒菜，只吃水煮菜，导致必需脂肪酸缺乏，而恰恰死胆固醇必须和必需脂肪酸结合后，才能在体内顺利地代谢和运转，如果缺乏必需脂肪酸，胆固醇在体内的代谢和运转就会受阻，导致在体内堆积，超出正常范围。
另外，身体会自己调节胆固醇的量，其实人体中的胆固醇 2/3 以上都是自己合成的。肝脏每天合成 1000-2000 毫克胆固醇，正常情况从食物中吃进去的胆固醇却只有几百毫克。而一个蛋黄中含有的胆固醇更是微乎其微。还有很多人减肥不敢吃蛋黄，殊不知，蛋黄里富含的卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使血液中的胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，从而有利于胆固醇透过血管壁为组织所利用，使血液中胆固醇浓度减少，还能降低血液的粘稠度。
也就是说，即使你吃纯素，完全不摄入胆固醇，如果体内代谢出现异常，体检胆固醇水平也可能是超标的，而且还高出正常范围很多。因为人体是一架非常精密的仪器，胆固醇对人的生命如此重要，但是摄入又太少，所以身体会代偿性的地多多生产胆固醇，以备不时之需。
由此可见，划重点，胆固醇的来源大部分是由人身体自己产生的，外源性摄入只占很小的一部分。
03 如何饮食才能在保证健康的基础上不会肥胖
其实很简单，就是三条：均衡营养，适量运动，不熬夜。此处依然划重点，不要节食，不要节食，不要节食！节食只会伤害身体，不要拿健康做赌注去减肥。别等到死神来临时，才开始后悔，此时已经来不及了。还有就是不要因为减肥拒绝主食，拒绝主食危害非常多，比如会过度消耗脂肪产生酮酸；比如会消耗蛋白质导致肌肉流失以及免疫力下降；比如大脑消耗的主要营养成分就是糖份，不吃主食会严重损伤记忆力以及降低工作学习的效率；然后不吃主食还会带来维生素b族的缺乏，维生素b族不仅是糖和脂肪代谢的重要元素，也是维持情绪稳定的重要物质。总之，千万不要拒绝主食，身体健康永远是最最根本的。
从实际操作角度来说有以下两点，一是要多吃粗粮，二是多吃优质蛋白和脂肪，多摄入白肉、适量摄入红肉，动物内脏胆固醇含量较高，怕胆固醇高的可以不吃。三是多吃新鲜水果和绿叶蔬菜以保证每天维生素C以及纤维素的摄入。量化一下就是:每天主食不要少于150克-200克，蛋白质80克左右，脂肪100克左右，纤维素的35克左右。如果需要减重的朋友，脂肪可以适量减少并增加蛋白质以及纤维素摄入的比例。
适量运动我就不用多说了，现在的人都非常注重锻炼，不过锻炼也要重视方式方法，尤其是对于膝盖有过旧伤及大体重的人群来说，不要因为盲目运动而给身体带来伤害。正确的运动方式在我以后的文章里会提到。
最后，感谢阅读，愿我们都能有一个健康的身体。多和自己的身体对对话，她才是最忠于你，可以陪伴你一生的朋友。
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