零售是门大学问-饭熊鲜生项目思考

全球范围内，美国、日本的零售行业非常发达，产业系统也比较完善。对零售行业的研究也很深入。
1：世界前10位零售商中有8位是食品零售商；
2：美国平均每200人就有一家零售店，总共近200万家零售商；

做个参考的话，中国围绕家庭的“吃”的生意，具有全面的系统升级和产业整合的意义。在未来十年，零售信息化和供应链管理能力会给食品生鲜零售提供巨大的机会。这样说来话题比较大，就以“饭熊鲜生”这个新项目为原点，整理下社区生鲜新零售的商业逻辑和核心要素。

商业逻辑：一店三开：社区生鲜+有限餐饮+媒介平台

• 生鲜类产品满足家庭刚需便利的实用性
• 有限餐饮和媒介平台满足消费的享乐性
• 媒介平台带来更多的延展空间

核心能力

• 好货不贵
• 供应链能力
• 数据驱动的商品、人员、店面管理

发展路径 八年规划

• 第一阶段：单店盈利，有限餐饮的标准化（可复制）
• 第二阶段：百家门店，商品零售化，整体盈利；
• 第三阶段：全国发展，整合上下游资源；
• 第四阶段： 投资孵化品牌，打造“吃”的文化，国际化发展；

下面就设想中未来的“饭熊鲜生”新零售所应该具备的核心能力和要素做如下的思考和整理。

供应链管理能力

• 全球采购及谈判能力；
• 基于信息流的商品物流管理；
• 新技术的应用；

信息数据驱动能力

• 用户信息管理；
• 商品信息流管理；
• 基于业务的优秀管理系统；

商品管理能力

• 自有商品开发及管理，获取长期竞争优势；
• 商品开发；
• 数据驱动的存货管理；
• 价格及折扣管理；

线下店面管理能力

• 开店及选址能力；
• 强识别性设计及陈列；
• 体验式消费；
• 新科技的应用，用户识别，结算等；

线上服务运营能力

• 50%的销售来自线上；
• CRM高效服务能力，更多的选择更好的体验；
• 以店为仓的配送；

用户管理及服务能力

• 会员；
• 线上，线下用户体验；

人员管理能力

• 激励+培训
• 全产品交叉销售能力
• 合伙人机制

财务管理能力

• 财务构建能力；
• 全业务分拆，阿米巴单独核算；

市场及品牌能力；

• 构建品牌的能力；

线上，线下结合的新零售模式，最终是要构建包括前端，后端结合的系统性优势工程。能为客户提供“优质低价”服务的过程中，树立品牌，建立系统性壁垒。其中涉及的要素细节很多，需要持续的进化完善。

以上
大掌柜