思乐泮水，薄采其芹

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思乐泮水，薄采其芹

谷雨的早晨，睁开眼便听到窗外淅淅沥沥的雨声，想起泮水之滨的采芹......

在这个季节，田野摇曳着熟悉的令我着迷的芬芳气息，那是正由青转黄的菜荚与麦苗弥漫出来的，也是田野间越来越浓郁墨绿的木叶与青草散发出来的。在江洲曲折蜿蜒的河滩，我挚爱的水芹仍继续着属于它们的繁盛时代。

雨后水芹。一丛丛、水灵灵的绿色水芹，中通外直，柔曼有节，色泽分明，香远益清！我喜欢水芹菜所特有的那葱绿而泛着药香、醇厚而不张扬！即便是韭麦不分的都市人，与乡野水畔遇到这通体光洁芳香四溢一丛丛水芹的第一眼也定会觉其有种难以言说的气质----似曾相识，绝非闲杂草等，心底定会生出采之的情愫来。现今水芹菜有多种吃法，热炒凉拌都不乏之，清洗摘叶，切成寸段，过水焯，在盘子里码整齐，宛如一碟翠色江南。一棵芹菜只择三、四根心或是摘叶只取柔节，方寸之间，配以粉丝、肉丝、胡萝卜丝、香菇，热油旺火翻炒，调料只需一点盐巴，下锅就闻到那特有的来自乡野深处的清香，实为蔬中美味。端上饭桌，一盘菜色分明各司其味又色味交融的喜菜，镬气十足，下箸如雨手慢无。“呦呦鹿鸣” 乡野水泽蔬菜遍地，当然会有蒌蒿、马兰头等野菜，可入口太粗砺，或有一股过于浓郁的药味。虽然有首写蒌蒿的诗很美。唯有芹菜是我童年时，唯一会惦记着去采之食之。或取芹菜焯水、加盐、面粉拌匀放笼屉蒸半个小时左右，清香淡淡，原汁原味，既当主食又当菜，此又一种吃法。古人还有一种简单方便的吃法，就是做汤羹。杜甫很喜欢这种水芹汤，曾写下“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”的诗句。宋人林洪在《山家清供》中，也提到“碧涧羹”的味道是，“既清而馨，犹碧涧然。”那汤色如碧绿的山涧一样，清新可人。 在江南，水芹更是“水八仙”之一，于时令节气里姗姗来迟的水芹，采之食之，口齿生津、清胃涤热，还是上好益气降血压的菜品。俗气一点说，这完全契合当下流行的“药食同源”草本有益健康啊 ！孰不思之？

“思乐泮水，薄采其芹”。闲暇之余偶读《诗经》发现一个很有趣的字-----“采"。不信？你听里面有很多的采采采，不止是诗意满满，还暗藏许多吃的态度。古人对吃乃原生态，感情充沛且颇具仪式感，而不是像现在的买买买。读着《诗经》，吃着水芹蒸饭，何尝不是一件快事。

水芹，岂止只是一种菜蔬。据书载，古时称“入学”（考中秀才入县学）为“入泮”或“采芹”，据说读书人若是中了秀才到孔庙祭拜时，得到大成门边的泮池采些芹菜插在帽上，这才算得上是个真正的读书人。更以洙泗之水孕养的芹菜比喻有才学的士人，曰“采芹之敬”。 觉得水芹绿是绿，白是白，清爽飘逸以此借喻读书人性情高雅，像水芹菜般耿直通透。苏东坡在他的名作《东坡八首》中，有“泥芹有宿根，一寸嗟独在；雪芹何时动，春鸠行可脍。”的名句。苏东坡也常以“芹”自比。想不到这芹菜竟然受到古人如此礼遇与优待，比采菊、采莲、还要风雅。高山仰止,景行行止。勿怪乎，很多人取名有“芹”。

手里捧着采来的水芹，可我知道并不是头上插芹就是读书人了，但帽子插上芹菜去祭拜孔庙已然成了我的一个心愿了。

虽不能至，然心乡往之。