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零售的哲学

零售的哲学

作者: 哈鹿同学 | 来源:发表于2018-09-17 09:55 被阅读0次

    《零售的哲学》

    铃木敏文是世界级企业家、日本 7-ELEVEN 创办人。他被日本媒体称为继松下电器创始人松下幸之助之后的“日本新经营之神”,美国《哈佛商业评论》评价其为“融合东西方管理精神的最佳典范”。

    他领导的日本最大的零售集团 SEVEN&I 控股公司现在是全球第四大、亚洲最大的零售王国,营业额约等同日本 GDP 的 1.25%,富可敌国。他曾三次领军企业变革,没有一次失败;他创造的的“单品管理”概念,甚至让英语世界收录一个新名词“Tanpin Kanri”(“单品管理”日文发音)。

    关于本书

    商业畅销书《零售的哲学:7-Eleven 便利店创始人自述》,是铃木敏文 40 年零售经验的总结。他在书中分享了 7-Eleven 便利店从刚进驻日本,到逐步成长为世界连锁便利店巨头这一过程中,在便利店的选址、订货、销售、物流、管理等一系列经营环节上所做的零售创新,其中就包括了密集开店、共同配送、单品管理等现已成为商界常识的创新之举。

    铃木敏文在《零售的哲学》这本书中告诉我们:生意不好的原因只有一个,那就是现在的工作方法,已经无法满足时代和消费者需求的变化。换句话说,不是竞争对手打败了你,也不是时代打败了你,而是停滞不前的自己打败了你。

    如何才能抓住消费者的需求变化,走向持续创新的道路呢?相信在这本书中,你们就能找到答案。

    核心内容

    本书的核心内容是:铃木敏文如何领导 7-Eleven 来讲解 7-Eleven 的生意经是什么,他又是怎么把 7-Eleven 做成了便利店行业的巨头。

    一、7-Eleven 便利店做了哪些零售创新,以至于整个便利店市场都在模仿它,向它学习?

    铃木敏文在 7-Eleven 便利店的选址、订货、销售、物流、管理等环节,做出了一系列创新:

    1. 密集型选址策略,即是说如果 7-Eleven 便利店要开设新店,会选择开在老店的附近区域;

    2. “共同配送”和“小额配送”相结合的配送方式,让不同的产品以小批量的形式,一次性配送到便利店里来;

    3. 根据温度管理产品的理念,让有着不同保鲜需求的产品在配送和仓储过程中,保持最佳的新鲜度;

    4. 提供代缴电费、煤气费等公共费用的业务,让 7-Eleven 便利店成为能满足人们日常生活各种需求的真正的“便利店”。

     

    二、 7-Eleven 便利店持续创新的秘诀是什么?

     

    铃木敏文认为,创新不是一种通过学习就能够获得的能力,想要源源不断地创新,他提供了以下两种方法:

    1. 站在消费者的角度思考问题,满足顾客不断变化的需求

    消费者的需求处在不断变化当中,如果没能及时抓住变化,调整经营策略,就很有可能被市场淘汰;如果顺应变化,就能占领市场创造盈利。

    【案例】

    铃木敏文观察到,日本正在从卖方市场逐渐变为买方市场。而供应商来便利店送货时,会把别人的产品挪到后面,把自家品牌的产品放在前面,消费者在货架上,只能看到一个品牌的产品。于是,铃木敏文调整了便利店的商品陈列方式,他把各个品牌的产品在货架上排成一排,让消费者一眼就能看到不同品牌的产品,自由挑选,结果所有品牌的产品销售额都有了显著提高。

    2. 把产品的品质放在第一位

    在开发  7-Eleven 便利店自营品牌的产品时,铃木敏文不贪图便利,在产品品质方面绝不妥协,遇到问题便想方设法解决,这是创新的一个源泉。

    【案例】

    铃木敏文曾下架了便利店的一款热销炒饭,原因是他在试吃过程中,发现饭粒都黏在一起,口感不是很好。为了生产出地道的炒饭,铃木要求负责人立即改良设备,经过一年零八个月的努力,终于研发出了新设备,做出了“正宗炒饭”,再重新上架。而这样一道精益求精的美食,直到今天依然是大热产品。

    三、7-Eleven 作为一家成功的企业,有什么值得借鉴的团队管理方法和工作方法?

     

    1.  不受制于行业常识,坚持独立思考

    铃木敏文认为,在工作中不要迷信行业常识和过去的经验,坚持独立思考是最好的工作方法。

    如何培养独立思考能力呢?他给出了一个「假设-执行-验证」的工作流程作为训练方式。简单来说,就是在实际工作中要学会建立假设,并在具体的工作中不断验证自己的假设,周而复始,不断优化自己的工作方式。他认为,即使是便利店的实习生,只要使用这一套流程,也能独立做好订货这种颇具难度的工作。

    2. 不管遇到什么事情,都坚持下去,永不放弃

    工作从来就不是一帆风顺的,铃木敏文在大半生的工作经历中,遭遇到了不少阻碍和挫折。甚至他进入零售这个行业,一开始就是一个“错误”——铃木敏文对零售业没有兴趣。他入职伊藤洋华堂,本来谈好的是做电视节目,没想到入职后,公司竟然把他分到了零售岗位。

    但铃木敏文表示,无论发生什么都要认真对待,这就是工作的真谛。这样的工作态度,才能让他在一份自己不感兴趣的工作上,一做就是四十几年,而且,还一手打造出了全球最大的连锁便利店帝国。

    不管遇到任何事,都坚持下去,永不放弃。在这个浮躁的时代,这也许是铃木敏文给我们所提供了的一个值得学习的榜样。

     

    金句:

     

    1.真正的竞争对手并不是其他品牌的便利店,而是不断变化的“客户需求”。

    2.连锁便利店事业的关键并不在于门店总数的多少,最优先考虑的理应是提升每家店铺的品质,这才是我们真正需要达到的“目标”。

    3.大多数人反对的事业往往能够获得成功。

    4.开拓新事业时,关键是要具备认清核心重点的能力,起步之初,并没有必要遵循完美主义。

    5.不能给消费者带来价值感的产品无法在市场占有一席之地。

    6.造成产品滞销、生意萧条的原因只有一个,即是现在的工作方法已经无法满足时代和消费者需求的变化。

    7.不是“为了顾客”,而是要站在顾客的立场考虑。

    8.我们的目标是把经营方式从过去的“以产品为本”转变为「以人为本」。

    9.如果经历一两次失败就轻易放弃,那么经营将无法持续。

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