猪肉白菜馅，我的最爱。配一碗蒜泥，蘸一下，猪肉的油腻搭配大蒜醋的清明，中和的恰到好处。回味无穷。
吃剩的饺子，第二天油锅里一炸，炸的焦黄，口齿留香。
我自小喜欢吃饺子。儿时，家庭窘困，只有节时才能吃一顿肉馅饺子。平时只能吃韭菜鸡蛋的。还记得和姐姐一起包韭菜饺子，等待母亲父亲下地归来。日子虽然清苦，但当时全然不觉。母亲辛苦一上午回来看到热腾腾的水饺，眉眼都是笑意。
后来，外出念书，每至假期回家，饭桌上等待我的必然是白菜猪肉的饺子。每次我都会吃撑。这时候母亲必然会说“想吃了再包，吃多了胃又不舒服。”而我则回道“下顿就不好吃了。”饺子，还是当顿吃。
毕业工作的前几年，在外地上班，日子变得好过得多。喜欢吃饺子，自己却不会做。去餐馆吃过几次，一盘饺子往往吃不了几个就吃不下了。“皮太厚，馅太少。味道不鲜，没有韧劲。”诸多不是。总之没有母亲做得好吃。上班离家有些远，一年回家的次数用手指能数过来。有空回家，母亲问我吃啥的时候，我仍然会要吃饺子。母亲说“吃了这么多年饺子，还没吃够？”就是吃不够呢。还是会狼吞虎咽，还是会吃到撑。
回家工作后，离家近，每个周都会回去看看二老。母亲不管多忙，都会在我回来之前让我吃一顿饺子。那咬一口，会有汁水冒出来，你得赶紧吸一口才行的饺子；那皮薄馅大，咬一口唇齿留香的饺子；那只有母亲才能做出来的味道的饺子，这辈子都吃不够呢。
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