银耳，是咱们平常百姓最常见常吃的食物。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，其中钙、铁的含量很高，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品
然而，最佳时间吃，确是在秋冬季节。在秋冬季，人身上有三燥——肺燥、肠燥、皮肤燥，都要靠滋阴来解
银耳是很平和的，所以安全。可以天天吃
七个方子，可以来看一看，总有一款适合你
1.清除内热，吃银耳雪梨羹
很多人喜欢把银耳和雪梨一起炖，这样配在一起可以清肺热。不过雪梨有点寒，这种搭配适合内热比较重的人。建议带着梨皮一起炖。
2.口干便秘，吃银耳百合羹
有些人的热是虚热，秋季来了感觉口鼻干燥，这个时候用银耳炖百合比较好，没有那么寒凉。特别适合大便秘结，咽喉经常痛的人。
3.脾虚便溏，吃银耳莲子羹
脾虚的人，有个特点，不管大便是否畅通，便出来总是有点不成形，这就是中医所说的便溏。这种人适合吃银耳莲子羹。莲子配上银耳，不仅增加了健脾的功效，也增强了养心的作用，特别是补心气。莲子的选择有讲究，便溏明显的人，可以选择去芯的莲子，其他的人，选择带芯的莲子比较好。吃莲子带着芯，可以防止上心火，也不容易引发便秘。
4.气血两虚，吃银耳大枣羹
很多人喜欢问银耳能不能配大枣，这个不是我特别推荐的一种搭配。原因是因为银耳本身很润，而大枣很湿热，两个加在一起，长期吃容易生湿气，特别是有湿疹的人不要这样吃。但是有少部分人气虚血也虚，整个人枯黄干瘦，那是可以这样搭配的。
5.血虚体寒，吃银耳桂圆羹
在补血食物中，相比大枣来说，桂圆更加适合搭配银耳。桂圆补血的效果极好，又是温性的，可以平衡银耳的凉性，是寒性体质人的好选择。我自己也偏爱这种搭配，喜欢多多放桂圆，熬出来的银耳羹很甜，无需放糖就很好吃了。
6.养脾胃，吃银耳大米粥
熬银耳的时候，放些大米进去一起熬。熬出来的银耳粥别有一番滋味。我试做了几次，发现这个法子很简便。如果早上有喝粥习惯的朋友，可以试试在熬粥的时候加些银耳进去一起熬，一举两得。吃腻了甜味的银耳羹，不妨做点这个换换口味。另外，脾胃较弱的朋友，喝这个粥养胃也不错的。
7．想补肾，吃银耳枸杞羹
银耳的各种搭配各有其调理的重点，如果搞不清楚自身的体质，或者是体质平和，没有明显亚健康症状的人，吃银耳怎么搭配呢？有一个万能搭配法：用枸杞子来配。枸杞跟银耳是绝配。银耳是滋阴的，枸杞子平补阴阳，两个都补肾，放在一起，就是相得益彰。如果是一家老小一起喝银耳羹，各人体质不同，那就可以放枸杞，不管是肾阴虚，肾阳虚，肾气虚，肾精虚，甚至于肾不虚，你都可以用它。
小贴士：秋冬季泡银耳，用温热水最好，撒上一小把面粉，浸泡更好去除杂质
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