羹是中国传统食物，指五味调和的浓汤，流行于全国大部分地区，下面教你7道美味羹的做法。
一、冰糖银耳莲子羹
食材：银耳150克 莲子80克 红枣50克 百合30克 枸杞5克 冰糖适量
制作工艺：
1、银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块，莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心
2、红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净，
3、浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟(水开后20分钟左右)
4、银耳和百合加入锅中，注入适量清水，盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时
5、加入红枣，加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时
6、加入枸杞和冰糖，煮5分钟，冰糖融化，搅拌均匀即可食用
二、红枣银耳莲子羹
食材：银耳1朵 红枣15克 莲子15颗 枸杞15颗 冰糖20克
制作工艺：
1、准备好所有的原料备用
2、把银耳和百合放入水中侵泡1小时。
3、银耳去掉粗蒂，摘成小朵与红枣、莲子、枸杞放入锅中倒入两个手节高的水。
4、按靓汤档即可，做好后趁热放入冰糖，盖盖焖5分钟，稍凉即可饮用
三、桃胶皂米银耳羹
食材：桃胶15克 皂米10克 银耳2克 冰糖20克 红枣6个
制作工艺：
1、桃胶提前用清水泡上十二小时以上
2、皂米也泡好，皂米洗净以后再泡，多放点水，泡出来的米吸饱水后体积膨大，晶莹剔透，泡皂米的水不要倒掉，营养精华都在其中
3、银耳一小朵就够了，大约2g，泡发后洗净去蒂撕碎
4、桃胶洗净去除杂质放入砂锅，倒入皂米
5、再倒入银耳，最后放入泡皂米的水，再加点清水，没过食材
6、大火煮开以后转小火，放入红枣，撇去浮末，大概一小时以后起锅放冰糖即可
四、葡萄干菠萝银耳羹
食材：银耳干1朵 葡萄干30克 菠萝150克 冰糖适量
制作工艺：
1、银耳用清水泡发备用，菠萝去皮
2、菠萝切小块用淡盐水浸泡备用，葡萄干也淘洗干净
3、把银耳撕小块倒入电压锅内胆，再加入冰糖
4、倒入葡萄干，再加入适量的热水，盖上焖30分钟，搅拌均匀即可食用
五、罗汉果雪梨银耳羹
食材：银耳10克 雪梨1个 罗汉果1/3个 清水适量
制作工艺：
1、银耳提前泡发洗净，撕成小朵
2、放进高压锅，加入适量清水，大火上汽后转小火，压30分钟，关火自然排气
3、罗汉果连皮带肉分成2到3份，放进茶包袋，视水量多少用1/2个或1/3个
4、打开高压锅，开大火煮沸，加入罗汉果，不用盖盖，煮5分钟
5、雪梨去皮切成滚刀块儿
6、将雪梨块儿加入锅中，再次煮沸即可
六、仙草银耳羹
食材：银耳1/2朵 黑凉粉20克 冰糖10克 白糖60克 水适量
制作工艺：
1、准备材料：银耳、冰糖、仙草粉和白糖
2、银耳用冷水泡发去蒂撕成小块，入砂锅加满水煮开转小火炖
3、仙草粉和白糖用少许冷水化成无颗粒的糊状(仙草粉和水的比例为1：25，20克仙草粉用500克水，这样做出来的仙草冻比较Q，喜欢嫩滑一点可以再多加点水)
4、剩下的水煮开后，慢慢冲入仙草糊，边冲边搅拌
5、仙草糊重新入锅煮开即可
七、奶香木瓜银耳羹
食材：木瓜1个 牛奶100克 干银耳半个 冰糖适量 莲子5克
制作工艺：
1、准备食材，把银耳用温水泡泡洗净
2、撕小朵，莲子泡泡洗净
3、把 把莲子、银耳装大碗里，用高压锅压20分钟左右，取出
4、把木瓜洗净去皮去籽，切小块，料理机加木瓜、牛奶
5、打成汁，把银耳、木瓜汁一起加进煮锅
6、加冰糖，煮到冰糖溶化即可
以上就是制作银耳羹的工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
网友评论