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【大厨养成记】vol.34——青菜黄骨鱼汤

【大厨养成记】vol.34——青菜黄骨鱼汤

作者: 小溪的阳光房 | 来源:发表于2016-10-28 17:24 被阅读5次

时间:2016.10.26

天气:雨

晚餐:青菜黄骨鱼汤

PS:我自己给它起了一个名字——齐头并进。看看这造型,大家都懂了吧,哈哈。

洗净的黄骨鱼,加点料酒、姜片腌渍一下下。

我最喜欢的小青菜,为了好看,不要掰开啊,保持一株一株的完整造型。

汤热了加入黄骨鱼炖煮,最后加入青菜。

青菜垫底,黄骨鱼排排坐。

今天的晚餐是青菜黄骨鱼汤:

1、黄骨鱼洗净,加入姜片、料酒腌渍。

2、热锅凉油,放入姜末、蒜末、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸炒,然后加热水,丢入葱白炖煮。

3、汤汁开了加入鱼,鱼熟了倒入青菜,最后加盐。

4、青菜垫底,黄骨鱼其上,将锅底的汤汁淋在鱼身上,最后撒上蒜苗,完成。

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