鸡蛋饼

鸡蛋饼在我的记忆里有着独特的意义。

小时候，每当去爷爷奶奶家，爷爷都会说，吃不吃鸡蛋饼呀，爷爷烙鸡蛋饼给你吃。

然后爷爷就开始忙活起来了。

和面的画面我没有任何印象了，但是爷爷烙饼的画面深深烙印在我脑海里。

爷爷端正庄严地站着，一只手执锅铲，锅里，金黄金黄的蛋饼，就像丰收的小麦。

由于用的是比较深的电锅，要小心顾好火候才能保证不糊锅。

于是爷爷烙饼的时候非常专注，不时翻动着饼身，那神情庄严肃穆而虔诚，就好像锅里不是饼，而是一件他亲手创造的艺术品。

小时候的我，对于鸡蛋饼有一个特殊的癖好，就是我不喜欢吃颜色金黄的蛋饼，油腻腻的蛋饼，只要鸡蛋饼符合了这两个条件，那就不会是我心仪的鸡蛋饼。

之所以会有这个癖好，是因为我吃过一个小伙伴母亲烙的饼—颜色很淡，米白色，一点油都没有，薄如纸张，尤其是饼边，更是薄如蝉翼。吃到嘴里，有一股淡淡的奶香味，淡淡的鸡蛋香气，所有的一切都是那么恰当好处，绝不油腻，绝不笨重。

那时候午饭都是从家里带的。每次吃午饭时，如果她带的是饼，我都会高兴半天。然后借着一起吃午饭的机会，向她讨要一点。

但是她每次都只慢腾腾地撕一点边边项目给我，一开始只撕一层，我恳求后才会加点厚度，多撕几层。

撕的时候，每每我一边吞口水，一边眼巴巴地望着她骄傲的慢吞吞的动作。

俗话说，得不到的就是最好，所以这加深了我对这类蛋饼的执念。一定要薄，一定要清爽，有着薄如蝉翼的饼边那是最好的。

不巧，我母亲烙的饼就是黄黄的，厚厚的，油腻腻的。

每每我表示不喜欢，母亲总是嗤之以鼻，“我放的鸡蛋多，饼子颜色才黄呢，**家的饼，又不舍得放鸡蛋，又舍得放油，怎么会好吃啊！”

这么说着，母亲也会按照我的要求做，但是仍然离我心中的“理想型”相去甚远。

后来，小伙伴仍然不会慷慨待之，母亲烙饼风格依旧，我只好把希望寄托在自己身上。

那就又是另一件事了。

所以，爷爷的蛋饼也不是我的理想型，但是不知为什么，爷爷的饼总有着特殊的香气。

每次我却也大快朵颐，爷爷就在一边笑眯眯地看着，不时说慢点，别着急。

后来，爷爷的鸡蛋饼也终于吃腻了，于是对爸爸说，我一去爷爷就烙饼给我吃。那个语气是有点腻烦了的。

后来，也不知是爷爷得知我吃腻了，还是后来爷爷身体不大好了，去爷爷家，爷爷便不再烙饼了。

爷爷的鸡蛋饼，也就这样封存在记忆里了。

不过，每每想到爷爷，总是会想到爷爷专注地为我烙鸡蛋饼的样子—我确信，与我而言，那是天下最美味的鸡蛋饼。